自制米酒

7.2分
115人已做过
一般

配方

4种材料
糯米饭或剩饭 两碗、冷白开水 适量、米酒酵母 五克、带盖的容器 一个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糯米饭煮熟冷确
步骤2.
米酒酵母备用
步骤3.
饭冷确后加入米酒酵母拌匀（这一步很重要哦，要多拌几下一定要拌匀定量让每颗米饭都粘上米酒酵母，这样发酵就均匀，米酒会更甜美）
步骤4.
扒平整盖上盖子，（扒平是为了美观）套上密封袋，放入可保温的地方，或者是加盖一层带棉的袄子类的物件保存二十四小时。
步骤5.
时间到了开盖看看都发酵了，闻着酒香味，尝尝有米酒的甜味的时候就加入冷白开水。
步骤6.
不动它，再盖上盖子密封好，如图四放好再发酵四到八小时。
步骤7.
时间差不多的时候开盖，如果米饭都浮上来了，有浓郁的米酒香味就好了。
步骤8.
装碗上桌即食

窍门

米饭一定要凉透了再加米酒酵母，一定要拌匀。

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自制米酒
糯米饭煮熟冷确
米酒酵母备用
饭冷确后加入米酒酵母拌匀（这一步很重要哦，要多拌几下一定要拌匀定量让每颗米饭都粘上米酒酵母，这样发酵就均匀，米酒会更甜美）
扒平整盖上盖子，（扒平是为了美观）套上密封袋，放入可保温的地方，或者是加盖一层带棉的袄子类的物件保存二十四小时。
时间到了开盖看看都发酵了，闻着酒香味，尝尝有米酒的甜味的时候就加入冷白开水。
不动它，再盖上盖子密封好，如图四放好再发酵四到八小时。
时间差不多的时候开盖，如果米饭都浮上来了，有浓郁的米酒香味就好了。
装碗上桌即食