土豆可乐饼

9.6分
103人已做过
难 蒸锅、高压锅、保鲜膜

配方

10种材料
猪肉 100克、鸡蛋 1个、土豆 2个（中等大小）、洋葱 1/、玉米淀粉 适量、盐 适量、食用油 适量、番茄酱 适量、面包糠 适量、黑胡椒粉 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把土豆去皮切块装盘，上面覆盖保鲜膜放入高压锅中压熟或者用蒸锅蒸熟。
步骤2.
蒸好的土豆碾压成土豆泥晾凉备用。
步骤3.
猪肉和洋葱剁成小碎末。
步骤4.
锅中放适量油烧热后，倒入洋葱炒出香味。
步骤5.
再放入肉末翻炒至发白断生。
步骤6.
调入适量的盐和黑胡椒粉。
步骤7.
翻炒均匀后关火。
步骤8.
把炒好的肉末洋葱倒入土豆泥中搅拌均匀。
步骤9.
拍成适量大小的饼状。
步骤10.
取一个土豆饼在淀粉中滚一圈。
步骤11.
再裹满鸡蛋液。
步骤12.
最后沾满面包糠。
步骤13.
锅中放宽油烧至七、八成热，放入土豆饼小火炸制。
步骤14.
炸至土豆饼两面金黄色捞出控油。
步骤15.
成品图。

窍门

蒸土豆时覆盖保鲜膜是为了不让土豆中进入太多水分。
因为土豆、肉末和洋葱之前已经是熟的了，所以不用炸制太久。

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把土豆去皮切块装盘，上面覆盖保鲜膜放入高压锅中压熟或者用蒸锅蒸熟。
蒸好的土豆碾压成土豆泥晾凉备用。
猪肉和洋葱剁成小碎末。
锅中放适量油烧热后，倒入洋葱炒出香味。
再放入肉末翻炒至发白断生。
调入适量的盐和黑胡椒粉。
翻炒均匀后关火。
把炒好的肉末洋葱倒入土豆泥中搅拌均匀。
拍成适量大小的饼状。
取一个土豆饼在淀粉中滚一圈。
再裹满鸡蛋液。
最后沾满面包糠。
锅中放宽油烧至七、八成热，放入土豆饼小火炸制。
炸至土豆饼两面金黄色捞出控油。
成品图。