豆腐皮包子

8.5分
106人已做过
难

配方

9种材料
馅五香豆腐皮 200克、面皮白面粉 250克、植物油 适量、香油 少许、酵母粉 3克、盐 少许、姜 少许、葱花 适量、温水 130克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母粉用温水化开，倒入面粉中。
步骤2.
揉成光滑的面团，放温暖处醒发三十分钟。
步骤3.
豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。
步骤4.
然后用刀斩几下，放入盘中。
步骤5.
放上葱花和姜末，倒上油，撒上一点点盐，最后淋上香油拌匀。做好的馅。
步骤6.
馅做好了，面也发好了，面成蜂窝状的时候即可看图中。
步骤7.
发好的面再次揉匀，揪成相同的小剂子。
步骤8.
按扁擀成包子皮，然后包上馅包成想要的形状。
步骤9.
笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小，所以上汽后蒸十五分钟，如果包子稍微大一点，就要上汽后蒸三十分钟。
步骤10.
蒸熟后，关火闷两分钟，然后把包子拿出来。
步骤11.
装上几个开始吃吧！

窍门

和面的比例是一斤面半斤水，五克酵母粉。保证在三十分钟之内醒发成功，而且室温在25到30度左右。因为五香豆腐皮本身是有滋味的，所以少放点盐，不用放调味料。

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豆腐皮包子
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豆腐皮包子
将酵母粉用温水化开，倒入面粉中。
揉成光滑的面团，放温暖处醒发三十分钟。
豆腐皮过一下热水捞出来切成丝。
然后用刀斩几下，放入盘中。
放上葱花和姜末，倒上油，撒上一点点盐，最后淋上香油拌匀。做好的馅。
馅做好了，面也发好了，面成蜂窝状的时候即可看图中。
发好的面再次揉匀，揪成相同的小剂子。
按扁擀成包子皮，然后包上馅包成想要的形状。
笼屉中铺上玉米叶。凉水上锅一共蒸25分钟。我包的包子有点小，所以上汽后蒸十五分钟，如果包子稍微大一点，就要上汽后蒸三十分钟。
蒸熟后，关火闷两分钟，然后把包子拿出来。
装上几个开始吃吧！