马齿苋窝窝头

9.3分
131人已做过
难 保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 1个、玉米面 210g、水 90g、酵母 2g、普通面粉 60g、马齿苋 50g、小苏打 1g

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
玉米粉和面粉称重放入盆子里，加入1个鸡蛋和2g酵母搅拌均匀。
步骤2.
倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。盖保鲜膜温暖处发酵1小时。
步骤3.
马齿苋洗净，控水。
步骤4.
切碎，备用。
步骤5.
发酵好的面团中加入1g小苏打，揉匀。
步骤6.
加入马齿苋。
步骤7.
用手揉均匀，使面和马齿苋均匀混合在一起。
步骤8.
50g左右的菜面团揉圆。
步骤9.
左手攥住菜团，右手用食指戳入菜团底部，两手配合，把菜团弄成底部有凹口的圆锥体形状。马齿苋窝窝头生坯就做好了。
步骤10.
看底部的凹口！
步骤11.
依次做好所有的马齿苋窝窝头生坯。放进蒸屉，盖盖子醒20分钟。
步骤12.
醒发时间到，开火，水开后蒸15分钟左右，关火焖5分钟，揭开锅盖。
步骤13.
装盘。
步骤14.
咬一口，好吃的不得了，一点都不噎人哦！

窍门

1、一定要用热水和面。玉米面要选用无颗粒的。
2、喜欢什么菜就可以加什么菜。
3玉米面和白面的比例可以调整。

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马齿苋窝窝头
玉米粉和面粉称重放入盆子里，加入1个鸡蛋和2g酵母搅拌均匀。
倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。盖保鲜膜温暖处发酵1小时。
马齿苋洗净，控水。
切碎，备用。
发酵好的面团中加入1g小苏打，揉匀。
加入马齿苋。
用手揉均匀，使面和马齿苋均匀混合在一起。
50g左右的菜面团揉圆。
左手攥住菜团，右手用食指戳入菜团底部，两手配合，把菜团弄成底部有凹口的圆锥体形状。马齿苋窝窝头生坯就做好了。
看底部的凹口！
依次做好所有的马齿苋窝窝头生坯。放进蒸屉，盖盖子醒20分钟。
醒发时间到，开火，水开后蒸15分钟左右，关火焖5分钟，揭开锅盖。
装盘。
咬一口，好吃的不得了，一点都不噎人哦！