花卷馒头

8.5分
129人已做过
难 蒸锅、筷子

配方

7种材料
面粉 500克、酵母粉 适量、盐 适量、油 适量、白糖 适量、葱花 适量、温水 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水化开酵母粉和白糖，分多次加入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。
步骤2.
揉成光滑的面团，放入盆里发酵至原面团的两倍大。
步骤3.
取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，平分四份，取一份擀成厚薄合适的面片，均匀刷上食用油。
步骤4.
再均匀地抹上腌制好的葱花，用刷子刷匀。（葱花加盐腌制过了，面皮上不需再给盐）
步骤5.
从一边卷起成条状。
步骤6.
切成均匀的小段。
步骤7.
将切成的小段两两叠加在一起，用筷子从中间压下。
步骤8.
将压好的两端用手捏住往两头抻一下，然后反方向将两头扭在一起，收口放在下面。
步骤9.
用同样的方法做好全部的花卷生坯，再醒发十五分钟。
步骤10.
笼屉刷油，蒸锅开水蒸十分钟，关火虚蒸5分钟。
步骤11.
香喷喷的花卷馒头出锅了，摆入盘中即可食用。

窍门

花卷馒头关键在于两点：一点是要发好面，再就是揉好面，面发好了又揉好了，吃起来才劲道。

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花卷馒头
温水化开酵母粉和白糖，分多次加入面粉中，边倒边搅拌成雪花状。
揉成光滑的面团，放入盆里发酵至原面团的两倍大。
取出发好的面揉搓排气，再用力揉成光滑的面团，平分四份，取一份擀成厚薄合适的面片，均匀刷上食用油。
再均匀地抹上腌制好的葱花，用刷子刷匀。（葱花加盐腌制过了，面皮上不需再给盐）
从一边卷起成条状。
切成均匀的小段。
将切成的小段两两叠加在一起，用筷子从中间压下。
将压好的两端用手捏住往两头抻一下，然后反方向将两头扭在一起，收口放在下面。
用同样的方法做好全部的花卷生坯，再醒发十五分钟。
笼屉刷油，蒸锅开水蒸十分钟，关火虚蒸5分钟。
香喷喷的花卷馒头出锅了，摆入盘中即可食用。