9.9分
108人已做过
共21图
不一样的黄金月饼酥
困难
酥
不粘锅、擀面杖、保鲜膜
烤箱
低筋面粉油酥 60克、黄油油酥 30克、中筋面粉油皮 75克、黄油油皮 27克、糖粉油皮 15克、水油皮 30克、咸蛋黄黄金馅 4个（约、肉松黄金馅 50克、沙拉酱黄金馅 少许、黄油后放麻薯 6克、细砂糖麻薯 40克、淡奶油麻薯 80克、牛奶麻薯 80克、糯米粉麻薯 70克
步骤1.
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称好全部材料，尽量将油皮、油酥和麻薯的材料区分开，避免混淆
步骤2.
油皮所有材料混合，揉成团，揉不粘手不粘锅的状态，保鲜膜包好，松弛约1个小时
步骤3.
油酥所有材料混合，揉成团，揉不粘手不粘锅的状态，保鲜膜包好，松弛约1个小时
步骤4.
麻薯所有材料混合，放入微波炉高火5分钟。然后拿出来加入黄油搅拌均匀以后，用保鲜膜包好
步骤5.
咸蛋黄用白酒泡一下，烤箱180度烤5分钟。冷却后捏碎到撕碎了的肉松里面
步骤6.
肉松蛋黄加入少许沙拉酱，利于粘成团
步骤7.
将拌好的肉松蛋黄分成8个13克的黄金肉松团
步骤8.
冷却的麻薯分成8个约17克的麻薯团，捏扁包着黄金肉松团，备用。
步骤9.
油皮分成8个19克左右的面团，油酥分成8个11克的面团
步骤10.
油皮包着油酥搓圆，保鲜膜包着，松弛15分钟
步骤11.
松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，可以用中分防粘
步骤12.
从上往下卷起，卷好的面卷用保鲜膜盖好，松弛15分钟
步骤13.
继续把小面卷，收口向上，用擀面杖擀平
步骤14.
再从上往下卷成面卷，保鲜膜盖着，松弛15分钟。
步骤15.
松弛好的面团，收口朝上，用拇指在面卷中间压一下，两边往上折，压平
步骤16.
擀成圆，包上黄金肉松团，搓圆放在烤盘上
步骤17.
包好的黄金月饼酥表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻
步骤18.
烤箱180度，烤25到30分钟即可
步骤19.
成品图
步骤20.
成品图
食谱可以制作8个黄金月饼酥，关于制作的手法技巧、免费教学、摄影和直播，可以在一块烘焙上查看
