汽水肉

9.0分

115人已做过

难

鸡蛋 1枚、里脊肉半斤、姜两片、葱 1小段、料酒适量、白糖 1/、清水适量、白胡椒适量、耗油 1勺、生抽 1勺、盐 1/

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好里脊肉和姜片

步骤2.

把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好

步骤3.

把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅

步骤4.

准备好调肉馅的调味料

步骤5.

把葱切末

步骤6.

加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了

步骤7.

像一个方向搅拌上劲

步骤8.

准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水

步骤9.

往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了

步骤10.

放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右

步骤11.

准备一只鸡蛋

步骤12.

五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了

步骤13.

成品图。取盘别烫着呢

步骤2的切法适合剁各种馅，省时省力。生轴，耗油都有盐，所以盐少点，也可以不加

包含此做法的食谱

里脊肉调肉馅姜片肉馅里脊蛋清肉丁

窍门配方

汽水肉

准备好里脊肉和姜片

把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好

把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅

准备好调肉馅的调味料

把葱切末

加入步骤4的材料，蛋清加半个就够了

像一个方向搅拌上劲

准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水

往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了

放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右

准备一只鸡蛋

五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了

成品图。取盘别烫着呢