香辣炸鸡翅

8.7分
106人已做过
难 辣、香辣

配方

10种材料
生抽 少许、鸡精 适量、老抽 少许、白糖 少许、黑胡椒粉 少许、干辣椒 1小撮、姜 几片、葱 2根、鸡翅中 8个、大蒜 4-

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
鸡翅洗干净，用冷水浸泡出血水后洗干净控水，在表面划两刀。
步骤3.
放入碗里加生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖抓匀腌制之前3-5小时。
步骤4.
干辣椒切段，葱切花，大蒜和生姜剁成蓉。
步骤5.
锅中油烧热下腌制好的鸡翅小火炸几分钟至熟透后捞出，开大火待油温升高后再倒入鸡翅复炸，使表面酥脆。
步骤6.
捞出控油备用。
步骤7.
锅中留底油，下葱姜蒜，干辣椒小火煸炒出香味。
步骤8.
倒入鸡翅转大火翻炒均匀。
步骤9.
调入适量鸡精，少许白糖炒匀即可出锅。
步骤10.
盛出装盘即可。
步骤11.
成品图。非常够味的一道香辣炸鸡翅，吮指的节奏！
步骤12.
成品图。

窍门

鸡翅要腌制时间长才入味。
炸的时候先预热油温把鸡翅炸熟，捞出后等油温升高再复炸酥脆。
葱姜蒜要多才够味，干辣椒可以换成辣椒粉，随自己吃辣程度调整用量。

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香辣炸鸡翅
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香辣炸鸡翅
成品图。
鸡翅洗干净，用冷水浸泡出血水后洗干净控水，在表面划两刀。
放入碗里加生抽，老抽，黑胡椒粉，白糖抓匀腌制之前3-5小时。
干辣椒切段，葱切花，大蒜和生姜剁成蓉。
锅中油烧热下腌制好的鸡翅小火炸几分钟至熟透后捞出，开大火待油温升高后再倒入鸡翅复炸，使表面酥脆。
捞出控油备用。
锅中留底油，下葱姜蒜，干辣椒小火煸炒出香味。
倒入鸡翅转大火翻炒均匀。
调入适量鸡精，少许白糖炒匀即可出锅。
盛出装盘即可。
成品图。非常够味的一道香辣炸鸡翅，吮指的节奏！
成品图。