虾皮西葫芦鸡蛋

8.5分
115人已做过
难

配方

8种材料
鸡蛋 两枚、西葫芦 一根、虾皮 适量、盐 适量、油 适量、料酒 适量、红椒 适量、葱蒜 各适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
西葫芦洗净对切，去瓤，切成斜段
步骤3.
鸡蛋打入碗中，加料酒打匀；虾皮用清水浸泡十分钟，洗净、控水；红椒切小段；葱蒜切下图样
步骤4.
锅里油烧热，放入蛋液炒至凝固
步骤5.
盛出
步骤6.
锅里再放适量油，烧热后放入葱蒜及虾皮炒香
步骤7.
闻到虾皮的香味，放入西葫芦翻炒两分钟
步骤8.
放入鸡蛋，翻炒均匀
步骤9.
放入红椒炒至断生
步骤10.
加盐调味，翻炒均匀即可
步骤11.
好看又好吃的菜菜来了
步骤12.
成品图

窍门

虾皮用清水浸泡后，咸味几乎没有了；蛋液里没有加盐，只放料酒去腥；西葫芦去瓤后口感更好，还不易出汤；最后调味要根据自家口味来定。

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虾皮西葫芦鸡蛋
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虾皮西葫芦鸡蛋
准备食材
西葫芦洗净对切，去瓤，切成斜段
鸡蛋打入碗中，加料酒打匀；虾皮用清水浸泡十分钟，洗净、控水；红椒切小段；葱蒜切下图样
锅里油烧热，放入蛋液炒至凝固
盛出
锅里再放适量油，烧热后放入葱蒜及虾皮炒香
闻到虾皮的香味，放入西葫芦翻炒两分钟
放入鸡蛋，翻炒均匀
放入红椒炒至断生
加盐调味，翻炒均匀即可
好看又好吃的菜菜来了
成品图