兴化炒米粉

9.3分
124人已做过
困难

配方

15种材料
五花肉 少许、鸡蛋 1-、虾米 少许、胡萝卜 半根、青椒 1个、香菇 2-、尖椒 1个、白菜叶 3片、葱 少许、料酒 少许、兴化米粉 1片、盐 少许、食用油 适量、生抽 少许、鸡精 少许

做法

24个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好兴化粉。
步骤2.
加入适量的开水，浸泡几分钟，待兴化粉泡软即可去掉水份沥干。
步骤3.
重新加入冷水，过一边冷水。
步骤4.
再次沥干水分，放一旁备用。
步骤5.
准备好食材。
步骤6.
把五花肉、胡萝卜、青椒、尖椒、白菜叶、蘑菇以及葱冲洗干净，用刀切好备用。
步骤7.
开火，在锅内加入少许食用油。
步骤8.
把鸡蛋打散，倒入锅内。
步骤9.
把鸡蛋翻炒下，然后出锅放碗里备用。
步骤10.
在锅内重新倒入食用油，加五花肉下锅翻炒下，让五花肉炸出油。
步骤11.
依次加葱头、胡萝卜、青椒、蘑菇和白菜梗，进行翻炒。
步骤12.
加入小虾米。
步骤13.
加入白菜叶子，继续翻炒。
步骤14.
加入兴化粉，进行翻炒片刻。
步骤15.
加入少许生抽和料酒，进行翻炒3分钟左右。
步骤16.
加入尖椒翻炒。
步骤17.
加入之前炒好的鸡蛋碎。
步骤18.
加入少许盐和鸡精调味。
步骤19.
关火，即可出锅了。
步骤20.
味道真不错。
步骤21.
吃着这兴化粉就回忆起了同学们。
步骤22.
特别美好的时光，带着兴化粉记忆的大学生活。
步骤23.
成品图。
步骤24.
成品图。

窍门

兴化粉也可以直接在锅内煮3分钟，然后过下冷水。食材的量按各自食量和人数来调整，配料也可以按喜好调整。

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兴化炒米粉
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兴化炒米粉
准备好兴化粉。
加入适量的开水，浸泡几分钟，待兴化粉泡软即可去掉水份沥干。
重新加入冷水，过一边冷水。
再次沥干水分，放一旁备用。
准备好食材。
把五花肉、胡萝卜、青椒、尖椒、白菜叶、蘑菇以及葱冲洗干净，用刀切好备用。
开火，在锅内加入少许食用油。
把鸡蛋打散，倒入锅内。
把鸡蛋翻炒下，然后出锅放碗里备用。
在锅内重新倒入食用油，加五花肉下锅翻炒下，让五花肉炸出油。
依次加葱头、胡萝卜、青椒、蘑菇和白菜梗，进行翻炒。
加入小虾米。
加入白菜叶子，继续翻炒。
加入兴化粉，进行翻炒片刻。
加入少许生抽和料酒，进行翻炒3分钟左右。
加入尖椒翻炒。
加入之前炒好的鸡蛋碎。
加入少许盐和鸡精调味。
关火，即可出锅了。
味道真不错。
吃着这兴化粉就回忆起了同学们。
特别美好的时光，带着兴化粉记忆的大学生活。
成品图。
成品图。