蒜苗炒小河虾

7.8分
115人已做过
一般

配方

6种材料
蒜苗 四颗、干辣椒 十个、小河虾干 100克、盐 少许、油 适量、十三香 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将小河虾洗干净备用。
步骤2.
蒜苗摘洗干净备用。
步骤3.
将蒜苗切成小段。
步骤4.
将干辣椒切成段。
步骤5.
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入虾米和干辣椒。将小河虾的水分炒干。因为小河虾在洗的过程中会有水分。
步骤6.
等河虾的水分煸炒干后，再转小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出来，小河虾炒出来发出沙沙响的声音就可以了。
步骤7.
然后放入蒜苗,盐,十三香继续翻炒，将蒜苗炒软，盐翻炒均匀。
步骤8.
出锅前稍微放点儿水，让盐有个融化的过程。
步骤9.
蒜苗炒小河虾就做好了。
步骤10.
成品图。

窍门

炒小河虾时要把握好度，炒过了容易炒糊。出锅前放点儿水，炒出来的小河虾更入味。

包含此做法的食谱

干辣椒 小河虾 十三香 辣椒 炒干 虾米 河虾

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蒜苗炒小河虾
将小河虾洗干净备用。
蒜苗摘洗干净备用。
将蒜苗切成小段。
将干辣椒切成段。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入虾米和干辣椒。将小河虾的水分炒干。因为小河虾在洗的过程中会有水分。
等河虾的水分煸炒干后，再转小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出来，小河虾炒出来发出沙沙响的声音就可以了。
然后放入蒜苗,盐,十三香继续翻炒，将蒜苗炒软，盐翻炒均匀。
出锅前稍微放点儿水，让盐有个融化的过程。
蒜苗炒小河虾就做好了。
成品图。