冬瓜排骨汤

8.2分
102人已做过
一般 砂锅

配方

7种材料
冬瓜 300克、排骨 500克、盐 1勺、白胡椒粉 少许、姜片 3片、水 适量、葱花 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
步骤2.
取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
步骤3.
开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
步骤4.
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
步骤5.
利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
步骤6.
炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
步骤7.
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
步骤8.
起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
步骤9.
将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
步骤10.
再来一张成品图。汤很鲜美！

窍门

1、炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。2、一定要把血水去干净，不然会有腥味会影响口感。

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冬瓜排骨汤
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冬瓜排骨汤
将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。
利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
再来一张成品图。汤很鲜美！