油条

9.1分
112人已做过
难 筷子

配方

5种材料
面粉 300克、酵母 5克、盐 5克、泡打粉 1克、玉米油 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取小碗加入半碗温水把酵母、泡打粉、盐放入搅拌均匀。
步骤2.
大碗里加入面粉
步骤3.
把调好的温水倒入面粉里用筷子搅拌成絮状（如果调好的水不够，适量添加温水）
步骤4.
揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟
步骤5.
在面团上淋5克玉米油，继续揉
步骤6.
揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发20分钟，再抹上油揉5分钟，盖上湿布放温暖处发酵
步骤7.
发至两倍大
步骤8.
面团抹油，揉搓排气，搓成长条
步骤9.
用手压瘪
步骤10.
切成3厘米宽的片
步骤11.
两片重叠在一起，用筷子在中间压一下，静置20分钟。
步骤12.
热锅放油，油烧至7成热，改中小火，用手把做好的面坯拉长至15厘米左右轻轻放入油锅里炸
步骤13.
炸至两面金黄，起锅。
步骤14.
装盘

窍门

炸油条用中小火，注意翻面，避免炸糊了。

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油条
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大碗里加入面粉
把调好的温水倒入面粉里用筷子搅拌成絮状（如果调好的水不够，适量添加温水）
揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟
在面团上淋5克玉米油，继续揉
揉成光滑的面团，再盖上湿布醒发20分钟，再抹上油揉5分钟，盖上湿布放温暖处发酵
发至两倍大
面团抹油，揉搓排气，搓成长条
用手压瘪
切成3厘米宽的片
两片重叠在一起，用筷子在中间压一下，静置20分钟。
热锅放油，油烧至7成热，改中小火，用手把做好的面坯拉长至15厘米左右轻轻放入油锅里炸
炸至两面金黄，起锅。
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