猫爪小蛋糕

9.4分
103人已做过
难 面粉筛、裱花袋 烤箱

配方

8种材料
柠檬汁 四滴、鲜奶 20克、香草精 两滴、玉米油 15克、砂糖 35克，、可可粉 3克、低筋面粉 40克、鸡蛋 两个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料～
步骤2.
分离蛋白蛋黄～
步骤3.
蛋黄里加奶加油搅拌均匀，再加入十克白砂糖和两滴香草精～
步骤4.
低筋面粉筛两次，再筛入到蛋黄糊中～
步骤5.
搅拌均匀待用～
步骤6.
往蛋白中滴入四滴柠檬汁，进行打发，砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋白成直立的尖角，倒扣盆，蛋白也不会流动～
步骤7.
先将三分之一蛋白放入到蛋黄中，进行翻拌，在将蛋糊倒入到蛋白盆中进行翻拌
步骤8.
用小碗盛出一部分蛋糊，加入可可粉拌匀～
步骤9.
把可可糊用裱花袋装好挤到模具掌心和脚趾的位置
步骤10.
都挤好了
步骤11.
放入烤箱先烤一分钟，200度
步骤12.
然后用裱花袋挤入原色糊，九分满就可以～
步骤13.
放入烤箱160度烤15分钟即可～
步骤14.
时间到后，把模具倒扣放凉，脱膜即可～

窍门

我感觉在脱膜的时候有些费劲，可以事先在脚掌的正面位置抹少许的植物油～模具的侧面不要抹，因为蛋糕要爬高的～

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猫爪小蛋糕
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猫爪小蛋糕
准备材料～
分离蛋白蛋黄～
蛋黄里加奶加油搅拌均匀，再加入十克白砂糖和两滴香草精～
低筋面粉筛两次，再筛入到蛋黄糊中～
搅拌均匀待用～
往蛋白中滴入四滴柠檬汁，进行打发，砂糖分三次放入，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋白成直立的尖角，倒扣盆，蛋白也不会流动～
先将三分之一蛋白放入到蛋黄中，进行翻拌，在将蛋糊倒入到蛋白盆中进行翻拌
用小碗盛出一部分蛋糊，加入可可粉拌匀～
把可可糊用裱花袋装好挤到模具掌心和脚趾的位置
都挤好了
放入烤箱先烤一分钟，200度
然后用裱花袋挤入原色糊，九分满就可以～
放入烤箱160度烤15分钟即可～
时间到后，把模具倒扣放凉，脱膜即可～