红烧狮子头

8.8分
96人已做过
难

配方

12种材料
鸡蛋 1个、猪肉末 600克、菜心 200克、姜 30克、草果 1个、蚝油 1勺、料酒 2勺、八角 少许、淀粉 1勺、胡椒粉 少许、生抽 2勺、鸡精 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。
步骤2.
再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
步骤3.
腌制10分钟左右。
步骤4.
烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。
步骤5.
热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。
步骤6.
肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。
步骤7.
锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。
步骤8.
再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。
步骤9.
把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）
步骤10.
把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。
步骤11.
把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。
步骤12.
上桌开吃～

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 生抽 胡椒 肉末 摆盘 蔬菜 肉丸

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 红烧狮子头的做法大全

红烧狮子头
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

红烧狮子头
姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。
再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
腌制10分钟左右。
烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。
热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。
肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。
锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。
再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。
把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）
把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。
把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。
上桌开吃～