猕猴桃果酱

9.5分
120人已做过
困难 保鲜膜

配方

3种材料
猕猴桃 1000克、冰糖 400克、柠檬 半个

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：猕猴桃买来是硬的，把一个苹果和猕猴桃放在袋子里（也可以放香蕉催熟），放在温暖的地方，两三天就能软了，不过做果酱用硬点的也可以。
步骤2.
猕猴桃洗净，切去两头，用勺子沿皮肉相连的地方转一圈
步骤3.
一个猕猴桃就完整的去了皮
步骤4.
将猕猴桃切开，去掉里面的芯
步骤5.
切成小块，放入碗中
步骤6.
全部切好后，放入冰糖
步骤7.
将半个柠檬的汁挤入碗中（我有柠檬原汁，就用这个了）
步骤8.
搅拌匀后包保鲜膜静置12个小时以上，我这的气温是10度左右，就在室温放着，亲那如果温度高，放入冰箱冷藏即可
步骤9.
将盛果酱的瓶子用沸水消毒，倒扣，控干水分（就用酸奶瓶喽）
步骤10.
这是腌了一晚的果肉
步骤11.
将果肉及汤汁放入干净的锅内，中火煮沸转小火
步骤12.
撇净浮沫
步骤13.
用勺子挤压果肉，呈泥状
步骤14.
不停地搅动果肉，以防粘锅
步骤15.
直至水分熬干，果酱顺着铲子缓慢流下，果酱就做好了（大约需要四十分钟），关火
步骤16.
趁热将果酱装入瓶中
步骤17.
包上保鲜膜，盖好盖子，彻底放凉后，放冰箱冷藏储存
步骤18.
吃时用干净的勺子盛出，抹在面包上，您来两片吧？
步骤19.
成品图

窍门

我喜欢吃甜的，冰糖的量适合我的口味，亲可以适当增减用量；猕猴桃无需放的太软；里面的芯很酸，去除掉才不影响口感；全程小火，不停搅动；趁热装瓶、口要密封好。

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猕猴桃果酱
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猕猴桃果酱
准备食材：猕猴桃买来是硬的，把一个苹果和猕猴桃放在袋子里（也可以放香蕉催熟），放在温暖的地方，两三天就能软了，不过做果酱用硬点的也可以。
猕猴桃洗净，切去两头，用勺子沿皮肉相连的地方转一圈
一个猕猴桃就完整的去了皮
将猕猴桃切开，去掉里面的芯
切成小块，放入碗中
全部切好后，放入冰糖
将半个柠檬的汁挤入碗中（我有柠檬原汁，就用这个了）
搅拌匀后包保鲜膜静置12个小时以上，我这的气温是10度左右，就在室温放着，亲那如果温度高，放入冰箱冷藏即可
将盛果酱的瓶子用沸水消毒，倒扣，控干水分（就用酸奶瓶喽）
这是腌了一晚的果肉
将果肉及汤汁放入干净的锅内，中火煮沸转小火
撇净浮沫
用勺子挤压果肉，呈泥状
不停地搅动果肉，以防粘锅
直至水分熬干，果酱顺着铲子缓慢流下，果酱就做好了（大约需要四十分钟），关火
趁热将果酱装入瓶中
包上保鲜膜，盖好盖子，彻底放凉后，放冰箱冷藏储存
吃时用干净的勺子盛出，抹在面包上，您来两片吧？
成品图