排骨焖饭

9.5分
131人已做过
难 五香 电饭锅

配方

11种材料
大米 300g、胡萝卜 1个、土豆 50g、排骨 300g、葱 20g、五香粉 适量、酱油 适量、料酒 适量、西王玉米胚芽油 适量、老抽 适量、盐 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材：排骨，大米，土豆，胡萝卜，葱，西王玉米胚芽油。
步骤2.
排骨洗净切成小段。
步骤3.
米淘洗干净，浸泡5分钟，胡萝卜土豆去皮切粒，葱切段。
步骤4.
锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水。
步骤5.
用清水冲去浮沫，沥干水备用。
步骤6.
油锅烧热，倒入适量的西王玉米胚芽油。
步骤7.
爆香姜丝，下入焯好的排骨翻炒片刻。
步骤8.
加一点点味极鲜酱油，适量的老抽上色，翻拌均匀。
步骤9.
倒入葱段，胡萝卜和土豆翻炒，再放适量的酱油、料酒、盐、五香粉迅速炒匀。
步骤10.
倒入洗好的米翻炒均匀。
步骤11.
加1小碗清水烧开。
步骤12.
将锅中所有材料全部放进电饭锅内。
步骤13.
盖上盖子按煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
步骤14.
不仅味道好，做法简单，更重要的是，做法可以千变万化。

窍门

这步盐的份量比平常偏重些，煮出来的饭不至于太淡口。水要放比平时煮饭少一点，因为炒排骨放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

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排骨焖饭
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排骨焖饭
准备好食材：排骨，大米，土豆，胡萝卜，葱，西王玉米胚芽油。
排骨洗净切成小段。
米淘洗干净，浸泡5分钟，胡萝卜土豆去皮切粒，葱切段。
锅中烧开水，倒入排骨先焯一遍水。
用清水冲去浮沫，沥干水备用。
油锅烧热，倒入适量的西王玉米胚芽油。
爆香姜丝，下入焯好的排骨翻炒片刻。
加一点点味极鲜酱油，适量的老抽上色，翻拌均匀。
倒入葱段，胡萝卜和土豆翻炒，再放适量的酱油、料酒、盐、五香粉迅速炒匀。
倒入洗好的米翻炒均匀。
加1小碗清水烧开。
将锅中所有材料全部放进电饭锅内。
盖上盖子按煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
不仅味道好，做法简单，更重要的是，做法可以千变万化。