南瓜玫瑰花卷

8.7分
106人已做过
难 蒸锅、筷子、保鲜膜 微波炉

配方

5种材料
面粉 500克、菠菜汁 适量、酵母粉 6克、白糖 15克、南瓜泥 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜去皮切成薄片，在微波炉中烤熟取出，再放入搅拌机打成细腻的泥状，菠菜洗净切成小段，开水烫一下捞出过凉水，放榨汁机中榨汁备用。
步骤2.
将6克酵母粉、15克白糖统一加入500克面粉中拌匀，取350克面粉加入适量南瓜泥、取150克面粉加适量菠菜汁分别和成光滑的面团。
步骤3.
盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。（发酵时间没有限定，根据当天室内温度随机掌握）
步骤4.
案板上撒干面粉，将发酵好的南瓜面团取出揉成长条，分成均匀的小剂子。
步骤5.
将每一个小剂子擀成圆形面片，同时也将菠菜面团取出擀成薄片，再用刀切成锯齿形状。
步骤6.
取4个圆形面片依次叠放，每个面片之间抺上干面粉，用筷子在中间压一下，另外2个面片对半切开。
步骤7.
将叠好的4个面片从下往上卷起，从中间切开分成两朵玫瑰花，再将切好半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。
步骤8.
再将切好的锯齿形状的菠菜片，抹点水沾在玫瑰花上当作叶子。
步骤9.
按照上面方法全部做好，准备第二次醒发。（醒发时间没限定，根据玫瑰花膨胀程度，酌情增减醒发时间）。
步骤10.
蒸锅加足水大火烧开，箅子上刷薄油放入花卷蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟。
步骤11.
已经蒸熟的南瓜玫瑰花卷。
步骤12.
摆入盘中。

窍门

1、蒸南瓜水份太多，最好在微波炉中烤软再用搅拌机打成细腻的泥状。2、擀成的面片要求大小、厚薄均匀，做出的花朵才好看。3、面片由上或下卷起，做出的花卷形状有所不同。

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南瓜玫瑰花卷
将南瓜去皮切成薄片，在微波炉中烤熟取出，再放入搅拌机打成细腻的泥状，菠菜洗净切成小段，开水烫一下捞出过凉水，放榨汁机中榨汁备用。
将6克酵母粉、15克白糖统一加入500克面粉中拌匀，取350克面粉加入适量南瓜泥、取150克面粉加适量菠菜汁分别和成光滑的面团。
盖上保鲜膜静置发酵至两倍大。（发酵时间没有限定，根据当天室内温度随机掌握）
案板上撒干面粉，将发酵好的南瓜面团取出揉成长条，分成均匀的小剂子。
将每一个小剂子擀成圆形面片，同时也将菠菜面团取出擀成薄片，再用刀切成锯齿形状。
取4个圆形面片依次叠放，每个面片之间抺上干面粉，用筷子在中间压一下，另外2个面片对半切开。
将叠好的4个面片从下往上卷起，从中间切开分成两朵玫瑰花，再将切好半圆形面片分别错开包在两朵玫瑰花上。
再将切好的锯齿形状的菠菜片，抹点水沾在玫瑰花上当作叶子。
按照上面方法全部做好，准备第二次醒发。（醒发时间没限定，根据玫瑰花膨胀程度，酌情增减醒发时间）。
蒸锅加足水大火烧开，箅子上刷薄油放入花卷蒸15分钟，熄火虚蒸5分钟。
已经蒸熟的南瓜玫瑰花卷。
摆入盘中。