肉夹馍

9.6分
134人已做过
困难 炒锅

配方

14种材料
羊腿肉 300克、发面饼 5个、食油 1汤匙、蒜末 少许、辣椒酱 1碟、洋葱丝 1碟、芝麻酱 1碟、葱末 少许、蚝油 适量、香菜末 少许、姜丝 少许、干红辣椒 1个、香菜丝 1碟、盐 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
发面饼提前烙好（发面饼的制作参见我之前的菜谱）。
步骤2.
羊肉切片。
步骤3.
切好葱末、蒜末、香菜末、姜丝和干红辣椒丝备用。
步骤4.
炒锅大火加热，放油，烧至油五成热，放葱末、姜丝和辣椒丝爆香。
步骤5.
加入羊肉片翻炒2分钟。
步骤6.
加入蚝油、盐调味，再次翻炒2分钟炒熟。
步骤7.
放香菜末和蒜末搅拌，熄火。
步骤8.
装盘。
步骤9.
准备洋葱丝、香菜丝、辣椒酱和芝麻酱。
步骤10.
开始制作肉夹馍，用刀把面饼横向剖开。
步骤11.
一边抹芝麻酱，另一边抹辣椒酱。
步骤12.
在芝麻酱上放洋葱丝。
步骤13.
香菜丝放在洋葱丝上。
步骤14.
炒好的羊肉片放在香菜丝上。
步骤15.
将面饼合拢，可以吃了。
步骤16.
成品图。

窍门

面饼可以用发面饼也可以用半发面饼，个人觉得发面饼口感要更松软，还更易于消化，夹的肉可以用猪肉、牛肉代替，肉的做法也可以变化一些，煮好的肉或者烤肉都可以，夹菜和肉的时候还可以夹些生菜叶。

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肉夹馍
发面饼提前烙好（发面饼的制作参见我之前的菜谱）。
羊肉切片。
切好葱末、蒜末、香菜末、姜丝和干红辣椒丝备用。
炒锅大火加热，放油，烧至油五成热，放葱末、姜丝和辣椒丝爆香。
加入羊肉片翻炒2分钟。
加入蚝油、盐调味，再次翻炒2分钟炒熟。
放香菜末和蒜末搅拌，熄火。
装盘。
准备洋葱丝、香菜丝、辣椒酱和芝麻酱。
开始制作肉夹馍，用刀把面饼横向剖开。
一边抹芝麻酱，另一边抹辣椒酱。
在芝麻酱上放洋葱丝。
香菜丝放在洋葱丝上。
炒好的羊肉片放在香菜丝上。
将面饼合拢，可以吃了。
成品图。