辣子鸡丁饭

8.0分
105人已做过
一般 辣 炒锅

配方

8种材料
鸡腿肉 80克、辣椒丝 少许、姜丝 少许、香菜末 少许、蚝油 5克、葱末 少许、蒜末 少许、食油 1汤匙

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉切块，葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。
步骤2.
鸡块用蚝油腌制10分钟。
步骤3.
炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝和姜丝爆香。
步骤4.
加入鸡块翻炒一分钟。
步骤5.
放葱末继续翻炒3分钟。
步骤6.
待水分炒干，肉熟，放蒜末香菜末，熄火。
步骤7.
切些胡萝卜做装饰。
步骤8.
提前做好的米饭，盛入碗中，用勺子压实，倒扣在盘内，摆放好辣子鸡丁。
步骤9.
放些胡萝卜做装饰。
步骤10.
成品图。

窍门

因为是做给女儿一个人吃的，所以辣椒放的少，也没放胡椒粒；蚝油里面的盐分已经够了，不用再放盐了，放些胡萝卜做装饰，增加些美感。我叫它“拥抱太阳的月亮”。

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辣子鸡丁饭
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辣子鸡丁饭
鸡肉切块，葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。
鸡块用蚝油腌制10分钟。
炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝和姜丝爆香。
加入鸡块翻炒一分钟。
放葱末继续翻炒3分钟。
待水分炒干，肉熟，放蒜末香菜末，熄火。
切些胡萝卜做装饰。
提前做好的米饭，盛入碗中，用勺子压实，倒扣在盘内，摆放好辣子鸡丁。
放些胡萝卜做装饰。
成品图。