天使蛋糕

7.9分
108人已做过
一般 烤箱

配方

5种材料
玉米淀粉 10g、低筋面粉 50g、蛋清 4个、白砂糖 60g、柠檬汁 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。
步骤2.
用烘焙纸垫在模具四周和底部。
步骤3.
倒一盆45度的温水，将装有蛋清、糖、柠檬汁的盆放入，开始打发。
步骤4.
打发至硬性发泡即可，如图拉起后有直立的尖。
步骤5.
筛入低粉和淀粉，翻拌至无干粉。
步骤6.
倒入模具中，表面抹平，震出大气泡。
步骤7.
放入预热至160度的烤箱下层，上下火160度，30分钟。
步骤8.
叮～马上拿出，模具从40厘米高度摔下来，震出热气倒扣在晾网上，拿走模具，撕开烘焙纸。
步骤9.
切开后，里面组织细腻。
步骤10.
成品图。

窍门

每个烤箱脾气不同，温度只是参考，可自行调节。



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准备好所有材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛。
用烘焙纸垫在模具四周和底部。
倒一盆45度的温水，将装有蛋清、糖、柠檬汁的盆放入，开始打发。
打发至硬性发泡即可，如图拉起后有直立的尖。
筛入低粉和淀粉，翻拌至无干粉。
倒入模具中，表面抹平，震出大气泡。
放入预热至160度的烤箱下层，上下火160度，30分钟。
叮～马上拿出，模具从40厘米高度摔下来，震出热气倒扣在晾网上，拿走模具，撕开烘焙纸。
切开后，里面组织细腻。
成品图。