黑天鹅泡芙

9.7分

124人已做过

难其它裱花嘴、裱花袋烤箱

鸡蛋 2个、水 90克、低筋面粉 60克、黄油 50克、可可粉 10克、白糖 20克、淡奶油 100克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将糖，黄油，水一起加热烧开至黄油融化离火！

步骤2.

趁热放入提前混合过筛好的低粉与可可粉！

步骤3.

迅速搅拌均匀！

步骤4.

再在炉子上小火加热至底部出现一层薄膜关火！

步骤5.

放一旁降降温，或将盆放入冷水两分钟，待至不太热时一点点加入鸡蛋，搅拌均匀一次再加一次，两个鸡蛋不见得必须全部加入！

步骤6.

搅拌能出倒立的三角即可！

步骤7.

取少部分面糊放入裱花袋剪一小口挤出正反2字形，放入提前预热的烤箱190度烤3分钟，焖一分钟再取出晾凉待用！

步骤8.

其它面糊放入另一个裱花袋。放入花篮裱花嘴或者六尺裱花嘴都可以，挤出水滴状，烤箱也是提前预热，190度烤10分钟，然后再调150度烤15分钟！

步骤9.

时间到了不要开炉，再闷十分钟再开炉不然突然遇凉会塌下去，中途也不要打开烤箱门观看！

步骤10.

将泡芙一切两开！

步骤11.

上半部分再对半切开，下半部分挤上奶油！

步骤12.

将之前烤好的天鹅脖子放在奶油中间，再取泡芙的另一半当翅膀！

步骤13.

另外一片翅膀也粘在奶油上，天鹅泡芙完成！

步骤14.

成品图！

步骤15.

成品图！

天鹅的脖子尽量不要挤的太细也不要太粗，容易立不起来也不好看，泡芙烤至时千万不要打开烤箱门，温度时间根据自家烤箱脾气灵活调整！

包含此做法的食谱

烤箱烤十分钟可可粉黄油翅膀可可

窍门配方

黑天鹅泡芙

将糖，黄油，水一起加热烧开至黄油融化离火！

趁热放入提前混合过筛好的低粉与可可粉！

迅速搅拌均匀！

再在炉子上小火加热至底部出现一层薄膜关火！

放一旁降降温，或将盆放入冷水两分钟，待至不太热时一点点加入鸡蛋，搅拌均匀一次再加一次，两个鸡蛋不见得必须全部加入！

搅拌能出倒立的三角即可！

取少部分面糊放入裱花袋剪一小口挤出正反2字形，放入提前预热的烤箱190度烤3分钟，焖一分钟再取出晾凉待用！

其它面糊放入另一个裱花袋。放入花篮裱花嘴或者六尺裱花嘴都可以，挤出水滴状，烤箱也是提前预热，190度烤10分钟，然后再调150度烤15分钟！

时间到了不要开炉，再闷十分钟再开炉不然突然遇凉会塌下去，中途也不要打开烤箱门观看！

将泡芙一切两开！

上半部分再对半切开，下半部分挤上奶油！

将之前烤好的天鹅脖子放在奶油中间，再取泡芙的另一半当翅膀！

另外一片翅膀也粘在奶油上，天鹅泡芙完成！

成品图！

成品图！