煎饼果子

9.4分
117人已做过
难 平底锅、不粘锅、刮板、筷子、保鲜袋 电饼档

配方

7种材料
面粉 220g、鸡蛋 两个、水 适量、抄手皮 若干、莲白 适量、盐 少许、沙拉酱 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
抄手皮用油炸酥脆，备用
步骤2.
莲白切细丝，越细越好，沙拉酱装入保鲜袋，保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用
步骤3.
面加水调成面糊，用手动打蛋器或者筷子提起，滴落之后不会很快消失
步骤4.
加少许盐继续搅打，面糊光滑细腻即可，预热电饼档，我用的忠臣电饼档
步骤5.
倒入一勺面糊，用刮板迅速刮圆，刮得越薄越好（如果不是很熟练就把火力调小一点）
步骤6.
打上一个鸡蛋
步骤7.
用刮板把鸡蛋刮均匀
步骤8.
撒上芝麻，把面饼翻一面，黑芝麻一面在下面
步骤9.
放上抄手皮，用手轻轻拍碎，就拍一下就可以了，不需要太碎
步骤10.
放上莲白，挤上沙拉酱（喜欢辣味儿的可以用辣酱，豆瓣酱之类刷一层，也可以刷一层甜面酱，都是根据喜好添加）
步骤11.
把饼裹起来就可以吃了
步骤12.
完成
步骤13.
满满的夹心
步骤14.
馅儿里面还可以加肉，加培根，加火腿肠，加肉松

窍门

面糊一定要调细腻光滑，倒在电饼档就不会有面粉块。面糊提起来滴落之后不会很快消失。
也可以用不粘锅的平底锅。

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煎饼果子
抄手皮用油炸酥脆，备用
莲白切细丝，越细越好，沙拉酱装入保鲜袋，保鲜袋尖那里剪一个小洞。抄手皮备用
面加水调成面糊，用手动打蛋器或者筷子提起，滴落之后不会很快消失
加少许盐继续搅打，面糊光滑细腻即可，预热电饼档，我用的忠臣电饼档
倒入一勺面糊，用刮板迅速刮圆，刮得越薄越好（如果不是很熟练就把火力调小一点）
打上一个鸡蛋
用刮板把鸡蛋刮均匀
撒上芝麻，把面饼翻一面，黑芝麻一面在下面
放上抄手皮，用手轻轻拍碎，就拍一下就可以了，不需要太碎
放上莲白，挤上沙拉酱（喜欢辣味儿的可以用辣酱，豆瓣酱之类刷一层，也可以刷一层甜面酱，都是根据喜好添加）
把饼裹起来就可以吃了
完成
满满的夹心
馅儿里面还可以加肉，加培根，加火腿肠，加肉松