羊排烧土豆

9.6分
103人已做过
困难

配方

14种材料
食用油 适量、鸡精 适量、八角 2个、盐 适量、花椒 一小撮、姜 3片、冰糖 6-、葱 适量、红干椒 4-、土豆 2个、羊排 550克、李锦记天成一味特级鲜酱油 适量、李锦记红烧汁 适量、香叶 2片

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排洗净浸泡出血水，土豆去皮切块。
步骤2.
锅中烧开水放入羊排，煮开后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。
步骤3.
准备好其他辅料，切葱花和姜片。
步骤4.
锅中放适量油烧热后，放入花椒炒出香味，再把花椒捞出丢弃。
步骤5.
接着爆香葱、姜和红干椒。
步骤6.
放入羊排翻炒变色。
步骤7.
准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
步骤8.
调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
步骤9.
再调入李锦记红烧汁。
步骤10.
翻炒至羊排上色。
步骤11.
添适量清水没过羊排。
步骤12.
放入冰糖、八角和香叶。
步骤13.
大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。
步骤14.
放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。
步骤15.
调入适量的盐和鸡精。
步骤16.
翻炒均匀关火即可。
步骤17.
成品图。

窍门

炖羊排时加入花椒、姜片和香叶可以起到去腥去膻的作用。
加入了李锦记天成一味特级鲜酱油和红烧汁，色泽和口感更好。

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羊排烧土豆
羊排洗净浸泡出血水，土豆去皮切块。
锅中烧开水放入羊排，煮开后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用。
准备好其他辅料，切葱花和姜片。
锅中放适量油烧热后，放入花椒炒出香味，再把花椒捞出丢弃。
接着爆香葱、姜和红干椒。
放入羊排翻炒变色。
准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
再调入李锦记红烧汁。
翻炒至羊排上色。
添适量清水没过羊排。
放入冰糖、八角和香叶。
大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右。
放入土豆块继续炖煮二十分钟左右。
调入适量的盐和鸡精。
翻炒均匀关火即可。
成品图。