羊排烧土豆

8.4分
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私厨云邸
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:羊排、土豆、白糖、料酒，步骤:1.羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水 2.加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓 3.土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水 4.杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切
30分钟-1小时 简单 咸香

配方

17种材料
羊排 500克、土豆 2个、绿杭椒 6个、葱 10克、姜 10克、盐 少许、白糖 半勺、白胡椒粉 少许、料酒 30克、生抽 30克、老抽 少许、鸡粉 少许、香油 半勺、大料 2个、桂皮 1小块、干辣椒 2个、大枣 3个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
步骤2.
加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
步骤3.
土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
步骤4.
杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
步骤5.
大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
步骤6.
放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
步骤7.
放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
步骤8.
加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
步骤9.
加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
步骤10.
放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
步骤11.
盛盘。

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羊排烧土豆
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羊排烧土豆
羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。
加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。
土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。
杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。
大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。
放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。
放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色
加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。
加入少许盐，鸡粉，大火收汤。
放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。
盛盘。