肉末豆腐

8.6分
125人已做过
难 红油味

配方

10种材料
猪肉 80克、豆腐 350克、小葱 一棵、食用油 适量、鸡精 适量、花椒粉 少许、郫县豆瓣酱 一大勺、水淀粉 适量、李锦记红烧汁 1勺、李锦记天成一味特级鲜酱油 1勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
步骤2.
豆腐切小块、猪肉剁成肉糜。
步骤3.
在肉糜中调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
步骤4.
再放入李锦记红烧汁和花椒粉拌匀备用。
步骤5.
调适量水淀粉、准备好郫县豆瓣酱。
步骤6.
锅中放适量油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油。
步骤7.
再放入肉末翻炒断生。
步骤8.
倒入少许清水煮开。
步骤9.
放入豆腐。
步骤10.
晃动锅子使豆腐均匀的裹满汤汁，调入水淀粉。
步骤11.
小火炖至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。
步骤12.
成品图。

窍门

因为加入了郫县豆瓣酱和李锦记天成一味特级鲜酱油，所以这道菜无需加盐。
豆腐放进锅中后只需晃动锅子即可，不要用铲刀翻搅，这样可以保持豆腐的完整度。

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肉末豆腐
准备好李锦记天成一味特级鲜酱油。
豆腐切小块、猪肉剁成肉糜。
在肉糜中调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
再放入李锦记红烧汁和花椒粉拌匀备用。
调适量水淀粉、准备好郫县豆瓣酱。
锅中放适量油烧热后，放入豆瓣酱炒出红油。
再放入肉末翻炒断生。
倒入少许清水煮开。
放入豆腐。
晃动锅子使豆腐均匀的裹满汤汁，调入水淀粉。
小火炖至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。
成品图。