莲藕肉馅饺子

9.6分
117人已做过
困难 擀面杖、筷子、面板

配方

7种材料
莲藕肉馅 460克、李锦记天成一味特级鲜酱油 适量、香油 适量、米醋 适量、饮用水 适量、面粉 350克、鸡蛋 1个

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面盆清洗干净，然后打入1个鸡蛋并打散。
步骤2.
将面粉倒入面盆。
步骤3.
用筷子将面粉搅拌成絮状，一边搅拌一边加凉水，搅拌的时候要顺时针搅拌。
步骤4.
将步骤3合成面团，盖上盖子醒面（大约半小时左右）。
步骤5.
面团醒好后，在面板上再揉光滑。
步骤6.
将面团搓成长条。
步骤7.
切成面剂子，每个面剂子约7-8克。
步骤8.
将面剂子按扁，用擀面杖幹成边薄中间厚的面皮。
步骤9.
这是提前做好的饺子馅，详细制作过程请参考莲藕肉饺子馅的菜谱。
步骤10.
取一个面皮，放上饺子馅。
步骤11.
用右手拿起面皮中间捏紧（如图）。
步骤12.
用两只手的大拇指和食指捏紧面皮边缘，这样一个就饺子包好了。
步骤13.
依次包完所有的面和饺子馅。
步骤14.
锅里添水烧开。
步骤15.
水开后沸水倒入饺子，并用汤勺撑一下，防止饺子粘锅。
步骤16.
盖上锅盖大火煮开，沸锅的时候拿起锅盖倒入一点冷水，倒入冷水之后要再盖上锅盖，再次沸起再加冷水，如此重复3次就可以了。
步骤17.
拿起锅盖，再煮2-3分钟即可，饺子煮至鼓肚就是熟了，用漏勺捞出饺子就可以吃了。
步骤18.
吃饺子永远少不了蘸料，今天就用李锦记天成一味特级鲜酱油调蘸料。
步骤19.
准备蘸料盘，倒入米醋和李锦记天成一味特级鲜酱油。
步骤20.
再加一点香油，简单的蘸料就可以了。
步骤21.
好吃的饺子开吃吧。

窍门

和面的时候加水要一点点的加。
蘸料按个人口味调配，喜欢辣的可以放一点李锦记蒜蓉辣椒酱。

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菜谱网 莲藕肉馅饺子怎么做好吃

莲藕肉馅饺子
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莲藕肉馅饺子
面盆清洗干净，然后打入1个鸡蛋并打散。
将面粉倒入面盆。
用筷子将面粉搅拌成絮状，一边搅拌一边加凉水，搅拌的时候要顺时针搅拌。
将步骤3合成面团，盖上盖子醒面（大约半小时左右）。
面团醒好后，在面板上再揉光滑。
将面团搓成长条。
切成面剂子，每个面剂子约7-8克。
将面剂子按扁，用擀面杖幹成边薄中间厚的面皮。
这是提前做好的饺子馅，详细制作过程请参考莲藕肉饺子馅的菜谱。
取一个面皮，放上饺子馅。
用右手拿起面皮中间捏紧（如图）。
用两只手的大拇指和食指捏紧面皮边缘，这样一个就饺子包好了。
依次包完所有的面和饺子馅。
锅里添水烧开。
水开后沸水倒入饺子，并用汤勺撑一下，防止饺子粘锅。
盖上锅盖大火煮开，沸锅的时候拿起锅盖倒入一点冷水，倒入冷水之后要再盖上锅盖，再次沸起再加冷水，如此重复3次就可以了。
拿起锅盖，再煮2-3分钟即可，饺子煮至鼓肚就是熟了，用漏勺捞出饺子就可以吃了。
吃饺子永远少不了蘸料，今天就用李锦记天成一味特级鲜酱油调蘸料。
准备蘸料盘，倒入米醋和李锦记天成一味特级鲜酱油。
再加一点香油，简单的蘸料就可以了。
好吃的饺子开吃吧。