番茄牛腩

9.8分
134人已做过
困难 炒锅

配方

10种材料
牛腩 500g、洋葱 1个、番茄 5个、亨氏番茄酱 大袋装、啤酒 1听、生抽 四勺、料酒 两勺、姜 1块、小葱 5根、香菜 1小把

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所有用料
步骤2.
牛肉切块，加入5片姜片，两根葱切成的段，两勺料酒，1/4啤酒。用手混匀过后静置10分钟
步骤3.
趁牛肉静置的时候把五个番茄用手撕成小块装，尽可能保留番茄的汁水
步骤4.
同样把一个洋葱切成小块
步骤5.
10分钟后，放入冷水，刚好淹没过牛肉，开火直至水沸腾
步骤6.
沸腾5分钟后，将牛肉捞出并在冷水下洗干净
步骤7.
待用
步骤8.
放油，油热后放入一半量的洋葱
步骤9.
洋葱爆出香味后放入待用的牛肉，炒匀
步骤10.
再放入三分之二的番茄，炒匀
步骤11.
倒入四勺量的生抽，炒匀，让肉染上好看的颜色
步骤12.
放入亨氏番茄酱，大包装四分之一的量，炒匀
步骤13.
放入剩下所有啤酒，用锅盖盖住炒锅，闷煮五分钟
步骤14.
五分钟后，加入小半锅冷水，等冷水沸腾后，盖盖子开小火炖煮。炖煮期间可以尝味道，觉得番茄味不够浓厚，就再持续加入番茄酱，直到自己觉得味道合适了为止
步骤15.
差不多1个半小时左右，尝一粒牛肉，如果牛肉已经软糯好咀嚼，就放入还剩下的洋葱和番茄，再炖煮十分钟后关火
步骤16.
出锅，放入香菜

窍门

1.牛肉块可以切的大一点，因为水煮后牛肉会缩小
2.番茄建议用手撕，这样能保留更多的汁水
3.番茄酱建议用亨氏的，这是我试过的最好吃的番茄酱

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半小时 十分钟 番茄 生抽 啤酒

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番茄牛腩
备好所有用料
牛肉切块，加入5片姜片，两根葱切成的段，两勺料酒，1/4啤酒。用手混匀过后静置10分钟
趁牛肉静置的时候把五个番茄用手撕成小块装，尽可能保留番茄的汁水
同样把一个洋葱切成小块
10分钟后，放入冷水，刚好淹没过牛肉，开火直至水沸腾
沸腾5分钟后，将牛肉捞出并在冷水下洗干净
待用
放油，油热后放入一半量的洋葱
洋葱爆出香味后放入待用的牛肉，炒匀
再放入三分之二的番茄，炒匀
倒入四勺量的生抽，炒匀，让肉染上好看的颜色
放入亨氏番茄酱，大包装四分之一的量，炒匀
放入剩下所有啤酒，用锅盖盖住炒锅，闷煮五分钟
五分钟后，加入小半锅冷水，等冷水沸腾后，盖盖子开小火炖煮。炖煮期间可以尝味道，觉得番茄味不够浓厚，就再持续加入番茄酱，直到自己觉得味道合适了为止
差不多1个半小时左右，尝一粒牛肉，如果牛肉已经软糯好咀嚼，就放入还剩下的洋葱和番茄，再炖煮十分钟后关火
出锅，放入香菜