猪肉茴香水煎包

9.5分
110人已做过
困难 平底锅

配方

14种材料
猪肉馅 300克、姜末 适量、葱花 适量、茴香 150克、酵母 2克、蚝油 适量、面粉 400克、熟黑芝麻 适量、小苏打 少量、十三香 适量、生抽 适量、老抽 适量、油 适量、盐 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图～
步骤2.
再来一张～
步骤3.
猪肉剁成肉馅，我用的是三分肥七分瘦的肉！
步骤4.
把肉馅放入容器中，放入葱花，姜末，十三香，生抽，老抽，蚝油，盐！
步骤5.
锅热油浇在葱花和姜末上！
步骤6.
顺一个方向搅拌均匀至入味！
步骤7.
茴香洗净！
步骤8.
切碎末
步骤9.
茴香稍微攥出水分，然后放入肉馅中拌匀！
步骤10.
面粉中放入酵母和小苏打
步骤11.
用温水活成面团，盖好盖子开始醒发！
步骤12.
发好后
步骤13.
把面团揉一下，揪成小计子！
步骤14.
擀成面皮
步骤15.
包成包子
步骤16.
平底锅倒适量油，开小火，放入包子煎
步骤17.
煎至底部微微发硬
步骤18.
倒入包子一半位置的开水！
步骤19.
盖好盖子
步骤20.
煎至噼里啪啦响后开盖，撒上黑芝麻
步骤21.
出锅后装盘撒上葱花就可以了！

窍门

活馅完全可以根据自己口味调制，活面的面团不能太硬，小苏打的量大概不到1克，稍微放一点就可以！煎的过程完全小火！

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猪肉茴香水煎包
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猪肉茴香水煎包
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再来一张～
猪肉剁成肉馅，我用的是三分肥七分瘦的肉！
把肉馅放入容器中，放入葱花，姜末，十三香，生抽，老抽，蚝油，盐！
锅热油浇在葱花和姜末上！
顺一个方向搅拌均匀至入味！
茴香洗净！
切碎末
茴香稍微攥出水分，然后放入肉馅中拌匀！
面粉中放入酵母和小苏打
用温水活成面团，盖好盖子开始醒发！
发好后
把面团揉一下，揪成小计子！
擀成面皮
包成包子
平底锅倒适量油，开小火，放入包子煎
煎至底部微微发硬
倒入包子一半位置的开水！
盖好盖子
煎至噼里啪啦响后开盖，撒上黑芝麻
出锅后装盘撒上葱花就可以了！