9.4分
105人已做过
共25图
卡达仕泡芙
困难
裱花嘴、裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先制做卡达仕酱：准备好材料
步骤2.
蛋黄中加入白糖，搅打至发白
步骤3.
牛奶放到炉上加至温热
步骤4.
把牛奶慢慢倒入蛋黄中，边加边搅拌
步骤5.
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤6.
再放到炉上加热，边煮边搅拌
步骤7.
煮至成糊状
步骤8.
卡达仕酱就做好了。晾凉备用
步骤9.
这时来做泡芙，准备好材料
步骤10.
把牛奶、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
步骤11.
放到炉上加热至沸腾关火
步骤12.
筛入低筋面粉，快速搅拌至无干粉
步骤13.
继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊变成黏稠的面团
步骤14.
把面团放到干净的碗中，晾至温热
步骤15.
鸡蛋打散后分三次加入面团中，每次加入都要拌匀再加至下一次
步骤16.
直至面团拌成有纹理的粘稠面糊，提起有倒三角形即可
步骤17.
裱花袋装入裱花嘴，把面糊装入裱花袋中
步骤18.
在烤盘上挤出适量大小的形状
步骤19.
放入预热好的烤箱，先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟（烤箱温度和时间只供参考）
步骤20.
烤至表面金黄色即可，晾凉备用
步骤21.
把卡达仕酱装入裱花袋中
步骤22.
直接插入泡芙底部，挤入卡达仕酱即可
步骤23.
成品图
步骤24.
图二
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
