土豆烧排骨

8.6分
92人已做过
难

配方

9种材料
土豆 1个、肋排 200克、冰糖 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 少许、生抽 适量、鸡精 少许、老抽 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
把肋排洗干净，冷水下锅焯一下水。
步骤3.
把焯好水的排骨捞出沥干备用。
步骤4.
土豆去皮洗净切块。
步骤5.
姜蒜准备好。
步骤6.
锅中加入适量的油，放入冰糖用小火炒糖色。
步骤7.
待冰糖融化呈微黄色，放入排骨翻炒均匀。
步骤8.
放入姜蒜炒出香味。
步骤9.
调入，老抽，生抽，料酒翻炒均匀。
步骤10.
加入适量的清水放入土豆块，大火烧开转小火再煮25-30分钟。
步骤11.
最后大火收汁，出锅前调入少许的鸡精炒匀即可。
步骤12.
成品图。

窍门

如果觉得土豆太早放怕煮烂了，可以等排骨煮十几分钟后放入土豆。

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土豆烧排骨
成品图。
把肋排洗干净，冷水下锅焯一下水。
把焯好水的排骨捞出沥干备用。
土豆去皮洗净切块。
姜蒜准备好。
锅中加入适量的油，放入冰糖用小火炒糖色。
待冰糖融化呈微黄色，放入排骨翻炒均匀。
放入姜蒜炒出香味。
调入，老抽，生抽，料酒翻炒均匀。
加入适量的清水放入土豆块，大火烧开转小火再煮25-30分钟。
最后大火收汁，出锅前调入少许的鸡精炒匀即可。
成品图。