椰蓉花卷

9.2分
115人已做过
困难 椰香 蒸锅、擀面杖、筷子、保鲜膜 烤箱

配方

3种材料
自发粉 1000 克、椰蓉 80克、温水 550克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材，椰蓉馅的做法，在我的上一个菜谱中。
步骤2.
取一块保鲜膜，将椰蓉馅放在保鲜膜上，将保鲜膜的另一端，翻盖在椰蓉馅上，用擀面杖把椰蓉馅，擀成薄片备用。
步骤3.
往面盆中慢慢加入温水，将面粉和成较大块的面片屑。
步骤4.
用一个盘子，盖上面盆，静置20 分钟。等面粉和水充分融合在一起，接下来的揉面，比较容易。
步骤5.
就这样，将面盆放置一边即可。
步骤6.
在盆中将面团揉捏在一起，移到硅胶垫上揉。这是开始的样子，面团表面不太光滑。
步骤7.
反复揉搓一会，面团比较光滑了，就可以了。
步骤8.
放入盆中，封上保鲜膜。
步骤9.
封保鲜膜之前，要做到面光、盆光最好。
步骤10.
放烤箱中，用“发酵”功能发酵40分钟。
步骤11.
待面团体积是原来的两倍大，面就发好了。
步骤12.
将面团取出，充分揉面排气后，分成两块。将一块面团，用保鲜膜覆盖待用。
步骤13.
将一块面团，擀成长方形。
步骤14.
将擀成薄片的椰蓉上的保鲜膜揭开，慢慢提起，覆盖在面片上。然后去掉保鲜膜。
步骤15.
将面片的长边两端，向中间叠过去。
步骤16.
再将面片重叠在一起，用刀分成6个剂子。
步骤17.
取一个剂子，用筷子顺着刀口方向，压一下。
步骤18.
将翘起来的两头捏在一起，再将捏在一起的两头，向下捏，在花卷的底部捏在一起。
步骤19.
这就是捏好的花卷 ！样子不均匀、不太好看，还需要努力一把。
步骤20.
将做好的花卷，放蒸锅里，盖上盖子二次发酵。
步骤21.
二次发酵后，盖上盖子开火。水开后，蒸15分钟即可。
步骤22.
15分钟，揭开盖子，浓浓的椰香，扑鼻而来。
步骤23.
来张照片，美美哒！

窍门

椰蓉馅事先做好备用，就不会觉得太匆忙。蒸包子馒头，一定要把面揉得光滑细腻，成品才会松软可口。

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椰蓉花卷
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椰蓉花卷
准备好所需食材，椰蓉馅的做法，在我的上一个菜谱中。
取一块保鲜膜，将椰蓉馅放在保鲜膜上，将保鲜膜的另一端，翻盖在椰蓉馅上，用擀面杖把椰蓉馅，擀成薄片备用。
往面盆中慢慢加入温水，将面粉和成较大块的面片屑。
用一个盘子，盖上面盆，静置20 分钟。等面粉和水充分融合在一起，接下来的揉面，比较容易。
就这样，将面盆放置一边即可。
在盆中将面团揉捏在一起，移到硅胶垫上揉。这是开始的样子，面团表面不太光滑。
反复揉搓一会，面团比较光滑了，就可以了。
放入盆中，封上保鲜膜。
封保鲜膜之前，要做到面光、盆光最好。
放烤箱中，用“发酵”功能发酵40分钟。
待面团体积是原来的两倍大，面就发好了。
将面团取出，充分揉面排气后，分成两块。将一块面团，用保鲜膜覆盖待用。
将一块面团，擀成长方形。
将擀成薄片的椰蓉上的保鲜膜揭开，慢慢提起，覆盖在面片上。然后去掉保鲜膜。
将面片的长边两端，向中间叠过去。
再将面片重叠在一起，用刀分成6个剂子。
取一个剂子，用筷子顺着刀口方向，压一下。
将翘起来的两头捏在一起，再将捏在一起的两头，向下捏，在花卷的底部捏在一起。
这就是捏好的花卷 ！样子不均匀、不太好看，还需要努力一把。
将做好的花卷，放蒸锅里，盖上盖子二次发酵。
二次发酵后，盖上盖子开火。水开后，蒸15分钟即可。
15分钟，揭开盖子，浓浓的椰香，扑鼻而来。
来张照片，美美哒！