自制油条

9.6分
106人已做过
难 擀面杖、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
鸡蛋 一个、面粉 300克、水 125克、盐 3克、泡打粉 8克、油 15克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先把所有材料准备好
步骤2.
面粉里面放入泡打粉，盐，鸡蛋和油
步骤3.
用手或者筷子拌匀
步骤4.
再少量分次倒入水
步骤5.
形成絮状，搅拌至无干粉
步骤6.
然后上手揉搓，揉成一个光滑的面团，所形成的面团是非常柔软的，然后用保鲜膜盖住松弛30分钟
步骤7.
在案板上抹油，把松弛好的面团用手按折叠式方法反复揉搓五分钟以上
步骤8.
形成一个光滑的面团，用保鲜膜密封包两层，放冰箱冷藏一夜
步骤9.
第二天拿出来用擀面杖擀开，不要太厚也不要太薄，适中就行
步骤10.
然后用刀切成差不多宽的条状，我做的油条非常小，所以又从中间切了一刀
步骤11.
两个两个面片分别叠起来
步骤12.
用筷子从中间按压出一条线，然后再可以扯长一些
步骤13.
锅里热油，油温六成热下入油条，用小火炸，边炸边不停的用筷子给它翻面，让它受热均匀，直到它膨松浮起来，炸至金黄就可以出锅了
步骤14.
炸好的油条里面是蜂窝状，外酥内软
步骤15.
我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

窍门
小贴士：如果不喜欢吃鸡蛋，可以把鸡蛋换成50克的水；油条一般是作为早餐吃，如果是下午做，晚上吃，也是要放冰箱冷藏几个小时，冬天放在外面也没事！这里我忘了一个重要细节，就是用筷子按压后，一定要把两端拈紧，这样做出来的油条才会更膨松，不会散开！

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自制油条
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自制油条
首先把所有材料准备好
面粉里面放入泡打粉，盐，鸡蛋和油
用手或者筷子拌匀
再少量分次倒入水
形成絮状，搅拌至无干粉
然后上手揉搓，揉成一个光滑的面团，所形成的面团是非常柔软的，然后用保鲜膜盖住松弛30分钟
在案板上抹油，把松弛好的面团用手按折叠式方法反复揉搓五分钟以上
形成一个光滑的面团，用保鲜膜密封包两层，放冰箱冷藏一夜
第二天拿出来用擀面杖擀开，不要太厚也不要太薄，适中就行
然后用刀切成差不多宽的条状，我做的油条非常小，所以又从中间切了一刀
两个两个面片分别叠起来
用筷子从中间按压出一条线，然后再可以扯长一些
锅里热油，油温六成热下入油条，用小火炸，边炸边不停的用筷子给它翻面，让它受热均匀，直到它膨松浮起来，炸至金黄就可以出锅了
炸好的油条里面是蜂窝状，外酥内软
我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！