Name: 菠萝包
Ingredients: 150ml水; 1包.g酵母; 20g黄油; 1包g菠萝包面团预拌粉; 8g全蛋液; 25g黄油; 1包g菠萝包皮预拌粉

步骤1.

1将菠萝包面团预拌粉、酵母和水一起加入面包桶中；

步骤2.

2将面包桶安装好，启动和面程序，设定程序时间25分钟；

步骤3.

3程序结束后，加入黄油，再次开启和面程序，时间设定25分钟；

步骤4.

4待程序结束后，在面包桶上盖一层湿布，进行基础发酵；

步骤5.

5用沾了面粉的手指戳面团，孔洞不缩不塌，则发酵完成；

步骤6.

6取出面团排气后分割成六份；

步骤7.

7将面团分滚圆后排放入面包桶中，进行二次发酵；

步骤8.

8趁着二次发酵时间，将菠萝皮面团预拌粉倒入盆中，加入黄油和全蛋液，抓拌均匀后揉成团；

步骤9.

9将面团分割成六份，搓圆备用；

步骤10.

10菠萝包面团发酵好之后，将菠萝皮面团按扁，用刀轻轻按出交叉痕迹，放在菠萝包面团表面；

步骤11.

11将面包桶安装入面包机中，开始烘烤程序，待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可；

菠萝包

配方