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虾仁滑蛋
难
保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需食材
步骤2.
虾仁挑去虾线洗净，用厨房纸擦干表面水分
步骤3.
将虾仁放入碗中，调入少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油
步骤4.
拌匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
步骤5.
小葱洗净切葱花
步骤6.
鸡蛋磕入碗中打散
步骤7.
调入适量盐、几滴料酒和两汤匙温水搅打均匀
步骤8.
锅中放入两汤匙食用油，烧至三、四成热时放入腌制好的虾仁炒至变色
步骤9.
将虾仁盛出倒入蛋液中
步骤10.
锅中底油再次烧热倒入蛋液虾仁
步骤11.
待鸡蛋凝固成块，大火快速翻炒几下
步骤12.
撒葱花关火即可
步骤13.
成品图
虾仁腌制前要擦干表面水分，这样腌制的时候腌料更容易吸附到虾仁上，炒出的虾仁口感更滑脆 炒蛋时加少许温水炒出的鸡蛋比较香嫩
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