蔓越莓贝果

Name: 蔓越莓贝果
Ingredients: 250克高筋面粉; 8克细砂糖; 140克水; 5克盐; 80克蔓越莓; 5克黄油; 2.克安琪酵母; 1000克水; 50克细砂糖

4.2分

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10分钟以内一般香甜擀面杖烤箱

高筋面粉 250克、细砂糖 8克、水 140克、盐 5克、蔓越莓 80克、黄油 5克、安琪酵母 2.克、水 1000克、细砂糖 50克

步骤1.

1备料。

步骤2.

2将黄油以外的所有材料放在一起揉至扩展阶段。

步骤3.

3加入黄油揉至面团有良好延展性后加入沥干水分的蔓越莓干，分成80克一份，滚圆后松弛5分钟

步骤4.

4将松弛后的面团擀成椭圆形，反面后将上下三分之一翻下来压紧，再将面团对折后压紧封口处

步骤5.

5将面团搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁圈起来将另一头放在压扁的面团上。

步骤6.

6将整形好的面团放在温暖潮湿处发酵30分钟左右

步骤7.

7再最后发酵过程中煮糖水

步骤8.

8将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒，翻面再煮30秒

步骤9.

9煮好的贝果沥干水分，排在烤盘上，送进预热200度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

1，揉面团的时候不要试图增加水。2，煮贝果的时间要严格控制，煮好后要马上送进预热好的烤箱。

包含此做法的食谱

糖水蔓越莓烤箱贝果蔓越莓干面团温暖

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