蔓越莓蛋糕卷

9.9分
121人已做过
困难 酸甜 筷子 烤箱

配方

10种材料
鸡蛋 四个、水 45克、低粉 70克、蔓越莓干 少许、蔓越莓果酱 适量、醋 少许、盐 少许、糖 40克、玉米油 50克、食用色素 少许

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先准备好全部食材 如果有果蔬粉能代替食用色素 味道更好
步骤2.
先把玉米油和水 盐搅拌至乳化
步骤3.
完全看不见油花的乳白色才行
步骤4.
然后用后蛋法先筛入低粉 Z字搅拌均匀
步骤5.
再逐个放入蛋黄搅拌均匀
步骤6.
加入食用色素几滴 我放了四滴 这个要看自己色素的成色而定
步骤7.
搅拌好后就是这种颜色 蛋白里加入少许醋
步骤8.
分三次加糖打至七八分 如图一样的大弯勾就可以了
步骤9.
再取三分之一加入到面糊里 翻拌均匀
步骤10.
然后再全部倒回蛋白里继续翻拌
步骤11.
蔓越莓干洗净 擦干水分 拌少许干粉防止下沉
步骤12.
把搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入28*28的烤盘里 并用筷子龙摆尾一样划出多余的气泡 再震几下
步骤13.
撒上蔓越莓干 放入预热好的烤箱 180度18分钟左右
步骤14.
到时间后不用马上取出来 避免马上遇冷会回缩 放十分钟后脱模晾凉
步骤15.
这是新网购的蔓越莓果酱 酸酸甜甜味道一级棒 而且酸味偏重
步骤16.
果酱均匀涂抹在蛋糕片上 完事才发现 我…… 悲催的涂反了
步骤17.
不需要任何道具 用手就能轻松卷起 非常柔软
步骤18.
尾部朝下 放置一晚 第二天切片就可以了 冲杯黑咖 正好中和甜腻
步骤19.
麻蛋 果酱抹多了……

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菜谱网 蔓越莓蛋糕卷怎么做好吃

蔓越莓蛋糕卷
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蔓越莓蛋糕卷
首先准备好全部食材 如果有果蔬粉能代替食用色素 味道更好
先把玉米油和水 盐搅拌至乳化
完全看不见油花的乳白色才行
然后用后蛋法先筛入低粉 Z字搅拌均匀
再逐个放入蛋黄搅拌均匀
加入食用色素几滴 我放了四滴 这个要看自己色素的成色而定
搅拌好后就是这种颜色 蛋白里加入少许醋
分三次加糖打至七八分 如图一样的大弯勾就可以了
再取三分之一加入到面糊里 翻拌均匀
然后再全部倒回蛋白里继续翻拌
蔓越莓干洗净 擦干水分 拌少许干粉防止下沉
把搅拌均匀的蛋糕糊从高处倒入28*28的烤盘里 并用筷子龙摆尾一样划出多余的气泡 再震几下
撒上蔓越莓干 放入预热好的烤箱 180度18分钟左右
到时间后不用马上取出来 避免马上遇冷会回缩 放十分钟后脱模晾凉
这是新网购的蔓越莓果酱 酸酸甜甜味道一级棒 而且酸味偏重
果酱均匀涂抹在蛋糕片上 完事才发现 我…… 悲催的涂反了
不需要任何道具 用手就能轻松卷起 非常柔软
尾部朝下 放置一晚 第二天切片就可以了 冲杯黑咖 正好中和甜腻
麻蛋 果酱抹多了……