猪肉韭菜水饺

9.4分

115人已做过

困难擀面杖、保鲜膜

面粉 500克、花生油 30克、花椒粉一小撮、生抽一汤匙、酱油两汤匙、盐适量、姜适量、葱适量、水适量、韭菜 500克、猪肉 500克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状

步骤2.

揉成光滑的面团，尽量做到手光，盆光，面光，盖保鲜膜饧30分钟

步骤3.

猪肉加葱姜剁成肉糜，尽量选三肥七瘦的肉

步骤4.

肉糜放入盆中，加花生油，花椒粉，酱油，老抽

步骤5.

拌匀

步骤6.

韭菜摘洗干净，沥干水分

步骤7.

切去根部一厘米，丢弃不要

步骤8.

切成沫

步骤9.

韭菜放入肉馅中，拌匀

步骤10.

饧好的面团再次揉圆，揉光滑，分成3个小面团，另外两个放入盆中盖好，避免风干

步骤11.

把面团中间戳洞，并用手扯的大一点

步骤12.

中间揪开，在案板上搓圆

步骤13.

用手揪成10克左右的小剂子，不会揪的可以用刀切，撒上干面粉，在案板上滚圆

步骤14.

按扁

步骤15.

用擀面杖擀成周围薄，中间略厚的饺子皮，大小与手掌差不多宽

步骤16.

取一张饺子皮，放入饺子馅

步骤17.

中间捏紧

步骤18.

双手中指托底，拇指与食指同时往中间挤，一个饺子就包好了

步骤19.

包好所有水饺

步骤20.

锅中加水烧开，下入适量饺子，用锅铲沿锅底撑起饺子，避免粘锅

步骤21.

水开后，倒入半碗凉水，再次煮开

步骤22.

饺子全部浮起，即可捞出

步骤23.

馅大皮薄的饺子可以开吃了！

1，饺子包法可以去看我前面的视频菜谱，更直观！
2，吃不完的饺子可以冰箱冷冻保存，随吃随煮

包含此做法的食谱

饺子馅猪肉肉糜干面水饺

窍门配方

猪肉韭菜水饺

面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮状

揉成光滑的面团，尽量做到手光，盆光，面光，盖保鲜膜饧30分钟

猪肉加葱姜剁成肉糜，尽量选三肥七瘦的肉

肉糜放入盆中，加花生油，花椒粉，酱油，老抽

拌匀

韭菜摘洗干净，沥干水分

切去根部一厘米，丢弃不要

切成沫

韭菜放入肉馅中，拌匀

饧好的面团再次揉圆，揉光滑，分成3个小面团，另外两个放入盆中盖好，避免风干

把面团中间戳洞，并用手扯的大一点

中间揪开，在案板上搓圆

用手揪成10克左右的小剂子，不会揪的可以用刀切，撒上干面粉，在案板上滚圆

按扁

用擀面杖擀成周围薄，中间略厚的饺子皮，大小与手掌差不多宽

取一张饺子皮，放入饺子馅

中间捏紧

双手中指托底，拇指与食指同时往中间挤，一个饺子就包好了

包好所有水饺

锅中加水烧开，下入适量饺子，用锅铲沿锅底撑起饺子，避免粘锅

水开后，倒入半碗凉水，再次煮开

饺子全部浮起，即可捞出

馅大皮薄的饺子可以开吃了！