9.8分
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共20图
全麦椒盐贝壳花卷
困难
椒盐味
蒸锅、刮板、筷子、面板
步骤1.
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首先准备好一个干净的面盆 放入半斤温水
步骤2.
再放入一袋酵母 和一大勺糖
步骤3.
面和水的比例是2：1 水是250克 面粉就放450克 全麦粉50克 再加10克猪油 看自己面粉的吸水性 如果筋性高可以再加适量清水
步骤4.
然后先和成絮状 盖好松弛十分钟
步骤5.
再和成面团 放在温暖处饧发
步骤6.
发酵至两倍大 出现这种蜂窝孔就可以了
步骤7.
加少许小苏打中和酸碱度
步骤8.
揉均匀后 继续盖好饧发半个小时
步骤9.
接下来就可以准备制作花卷了 先分成自己想要做的花卷大小的剂子 再擀成牛舌状
步骤10.
刷少许油 撒上椒盐
步骤11.
然后如图所示 叠起来
步骤12.
再用刮板压出花纹
步骤13.
然后切成两份 其中一个放在筷子上（练习了几次 发现全部做的比例不好 大家也可以自己练习一下就明白了 ）
步骤14.
然后用手捏住底部 旋转180度 如图
步骤15.
再放在面板上 按压一下 抽出筷子就完成了
步骤16.
练习了几次就非常熟练了 感觉真的好漂亮啊
步骤17.
放入蒸锅饧发二十分钟 还包了几个豆沙包 下面还有几个糖三角嘻嘻
步骤18.
然后凉水开火 先中火 开锅后改大火 七分钟就可以了
步骤19.
哇……真的很喜欢。
