肉丝炒蒜苔

9.4分
97人已做过
难

配方

9种材料
猪里脊肉 一百克、蒜苔 三百克、生抽 一汤匙、白糖 一茶匙、花雕酒 一汤匙、盐腌制 一克、盐炒制 一克、油 适量、老抽 约一茶匙

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊肉最好稍稍有点冰，这样方便切丝
步骤2.
切成细丝
步骤3.
依次加入，花雕酒
步骤4.
生抽
步骤5.
白糖，抓匀
步骤6.
加入淀粉，再次抓匀，腌制十分钟
步骤7.
蒜苔切寸段，加入一克盐，抓匀腌制十分钟
步骤8.
滑炒肉丝，锅的温度不能太高，中小火
步骤9.
肉丝翻炒至变色
步骤10.
加入蒜苔翻炒均匀
步骤11.
加盐
步骤12.
味精
步骤13.
鸡精翻炒均匀
步骤14.
加一点老抽调一下色，翻炒均匀即可
步骤15.
一道爽口入味的肉丝炒蒜苔就做好了

窍门

蒜苔腌制不要加太多盐，以免过咸，炒制时，不需要冲洗。
腌制肉丝加入花雕酒，可以有效的去除肉的腥气，加入白糖可以提鲜，使肉丝口感嫩滑入味。

相关专题

包含此做法的食谱

十分钟 猪里脊肉 鸡精 生抽 白糖 蒜苔

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蒜苔炒肉丝的做法大全

肉丝炒蒜苔
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

肉丝炒蒜苔
猪里脊肉最好稍稍有点冰，这样方便切丝
切成细丝
依次加入，花雕酒
生抽
白糖，抓匀
加入淀粉，再次抓匀，腌制十分钟
蒜苔切寸段，加入一克盐，抓匀腌制十分钟
滑炒肉丝，锅的温度不能太高，中小火
肉丝翻炒至变色
加入蒜苔翻炒均匀
加盐
味精
鸡精翻炒均匀
加一点老抽调一下色，翻炒均匀即可
一道爽口入味的肉丝炒蒜苔就做好了