9.8分
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共18图
香草曲奇
困难
裱花袋
烤箱
步骤1.
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食材一览
步骤2.
香草荚从中间划一刀，用刀背取籽
步骤3.
加入室温软化的黄油中
步骤4.
糖粉分三次加入黄油中打发
步骤5.
每次都将糖粉与黄油彻底打发融合
步骤6.
淡奶油隔水加热到约四十度
步骤7.
蛋黄加入柠檬汁搅匀
步骤8.
慢慢加入淡奶油搅匀
步骤9.
将蛋黄液分三次加入黄油中，每次彻底搅打均匀，以免水油分离
步骤10.
打发好的黄油备用
步骤11.
将粉类混合均匀
步骤12.
过筛加入黄油中
步骤13.
用硅胶铲翻拌至无干粉颗粒
步骤14.
烤盘铺好油纸，将黄油糊装入裱花袋内，烤箱这时180度预热，将曲奇依次挤入烤盘上
步骤15.
曲奇与曲奇之间留有一定空隙，烤制过程中会有膨胀，烤盘入烤箱中层，上火180度，下火170度烤十分钟，转下火150度，上火不变，继续烤八到十分钟
步骤16.
最后注意上色程度，个人习惯上色稍稍深一些的，口感更酥脆
步骤17.
一道充满香草气息、奶香味四溢的香草曲奇就烤好了，无论你是搭配奶茶或者咖啡，它都是不错的选择
香草荚取出籽，香草荚不要丢弃，密封包装，放进速冻，可以做它用。
烤箱预热温度要高，让曲奇进入烤箱能快速定型，避免黄油溶化，曲奇变形。
烤箱预热温度要高，让曲奇进入烤箱能快速定型，避免黄油溶化，曲奇变形。
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