香肠笋片

7.7分
99人已做过
一般

配方

10种材料
香肠 100克、莴笋 80克、菠萝 20克、红萝卜 60克、麻笋 80克、酱油 少许、料酒 少许、姜沫 5克、葱沫 5克、芹菜丁 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品。
步骤2.
备齐材料。
步骤3.
麻笋、莴笋、红萝卜切片，香肠切斜细片，菠萝切小丁块，姜葱蒜分别切细沫待用。
步骤4.
微量热油煸炒姜沫，出香放入葱沫煸炒。
步骤5.
加入香肠片煸炒，微量渗油时加入红萝卜。
步骤6.
红萝卜翻炒片刻，加入酱油，一大勺清水，大火煮两分钟。
步骤7.
加入麻笋片，加入少许料酒，改中火拌炒。
步骤8.
紧接着加入莴笋、菠萝一起拌炒，水淀粉勾芡浇汁，收汁前撒上蒜沫、芹菜丁。
步骤9.
收汁装盘拍照。

窍门

为确保口感鲜脆，材料加入时间先后顺序依次为：香肠、红萝卜、麻笋、莴笋、菠萝，最后是蒜沫和芹菜丁。

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香肠笋片
成品。
备齐材料。
麻笋、莴笋、红萝卜切片，香肠切斜细片，菠萝切小丁块，姜葱蒜分别切细沫待用。
微量热油煸炒姜沫，出香放入葱沫煸炒。
加入香肠片煸炒，微量渗油时加入红萝卜。
红萝卜翻炒片刻，加入酱油，一大勺清水，大火煮两分钟。
加入麻笋片，加入少许料酒，改中火拌炒。
紧接着加入莴笋、菠萝一起拌炒，水淀粉勾芡浇汁，收汁前撒上蒜沫、芹菜丁。
收汁装盘拍照。