凉拌萝卜丝

7.7分
102人已做过
一般

配方

4种材料
白萝卜 一个（350克）、葱 一根、盐 8克、花生油 30克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
装盘的萝卜丝品相。
步骤2.
挑水份饱满白萝卜一个，青葱一根。
步骤3.
去皮切片。
步骤4.
切丝，尽可能细一些。
步骤5.
加入盐，8克。
步骤6.
将盐与萝卜丝搅拌均匀。
步骤7.
抓揉萝卜丝，使其渗出水份，腌制3小诗（夏天腌制2-3小时，冬天腌制5-6小时）。
步骤8.
切好细葱花备用，把腌制好的萝卜丝挤压出8成水份，保留一定的湿度。
步骤9.
锅中放入花生油30克，加热到8分热时放入葱花，大约3～4妙立刻将葱油洒在萝卜丝上，拌匀即可。
步骤10.
一道清脆爽口的凉拌萝卜丝完成。

窍门

注意腌制时间一定要充分，确保完全脱去青涩味；腌制后挤压水份时，要保存微量的湿度，以便热葱油浇洒后口感不至于太硬。

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凉拌萝卜丝
装盘的萝卜丝品相。
挑水份饱满白萝卜一个，青葱一根。
去皮切片。
切丝，尽可能细一些。
加入盐，8克。
将盐与萝卜丝搅拌均匀。
抓揉萝卜丝，使其渗出水份，腌制3小诗（夏天腌制2-3小时，冬天腌制5-6小时）。
切好细葱花备用，把腌制好的萝卜丝挤压出8成水份，保留一定的湿度。
锅中放入花生油30克，加热到8分热时放入葱花，大约3～4妙立刻将葱油洒在萝卜丝上，拌匀即可。
一道清脆爽口的凉拌萝卜丝完成。