8.5分
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共13图
黑芝麻戚风蛋糕
难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
黑芝麻用锅炒熟
步骤3.
黑芝麻放入料理机中打碎
步骤4.
蛋白蛋黄分别打入盆中，装蛋白的盆要无油无水
步骤5.
蛋白分三次加入白醋和白砂糖，打至干性发泡状态（拉起打蛋头有直立的小尖尖）
步骤6.
蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤7.
筛入低粉，黑芝麻粉一起放入
步骤8.
烤箱140度预热10分钟。取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀（不要画圈搅拌，以免消泡）
步骤9.
拌匀后将其余蛋白放入，继续搅拌均匀
步骤10.
倒入模具中，震出气泡，入烤箱140度烤45分钟
步骤11.
烤熟后取出震几下，倒扣放凉
步骤12.
切块食用
1、装蛋白的盆要无油无水
2、搅拌蛋糊时不要画圈搅拌，以免消泡
3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整
4、黑芝麻不要炒糊了，不然会发苦，炒黑芝麻时听到锅里“噼啪”声就可以了，也可以直接用黑芝麻粉
2、搅拌蛋糊时不要画圈搅拌，以免消泡
3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱火力来调整
4、黑芝麻不要炒糊了，不然会发苦，炒黑芝麻时听到锅里“噼啪”声就可以了，也可以直接用黑芝麻粉
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