9.1分
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糖醋菠萝藕丁
难
糖醋
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
白莲藕去皮洗净，切小丁备用（最好现做现切，以防氧化）
步骤2.
菠萝去皮，取肉120克，切小块备用
步骤3.
开水上锅焯藕丁，1分钟后放菠萝一起焯水（可加点食盐）
步骤4.
用了速冻青豌豆，加入一起焯水
步骤5.
不到一分钟，豌豆饱满，即可捞出
步骤6.
直接控水备用（不用拔凉）
步骤7.
准备料汁：番茄沙司加少许白米醋和温水调稀
步骤8.
热锅凉油放蒜末炒香，后加料汁小火煮开（煮开是为了去除番茄沙司的生酸味）
步骤9.
倒入焯好的藕丁，菠萝丁，青豌豆
步骤10.
继续翻炒，翻炒入味
步骤11.
出锅前加白糖和盐炒匀
步骤12.
放几颗枸杞点缀（枸杞可提前泡软），即可关火
步骤13.
糖醋菠萝藕丁完成！（年夜饭必不可少的素菜）
1:一定是白莲藕口感才能更清脆
小窍门：挑选白莲藕时，①用手掰开或切开能藕断丝连，而且很多细丝，这种最好！②正宗白莲藕口感清脆，可生吃，口感清脆入味清甜③看外皮，黑点比较小而淡④表皮颜色不漂洗，不灰暗
2:焯水时加少许食盐或食油，能锁住食物的鲜美和营养
小窍门：挑选白莲藕时，①用手掰开或切开能藕断丝连，而且很多细丝，这种最好！②正宗白莲藕口感清脆，可生吃，口感清脆入味清甜③看外皮，黑点比较小而淡④表皮颜色不漂洗，不灰暗
2:焯水时加少许食盐或食油，能锁住食物的鲜美和营养
