红烧腐竹鸡翅炖土豆

8.3分
124人已做过
一般

配方

13种材料
鸡翅中 8个、清水 适量、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、食用油 适量、八角 1个、大蒜 3瓣、盐 少许、料酒 2汤匙、小葱 2根、红干椒 3-、腐竹 100克、土豆 1个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。
步骤2.
腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。
步骤3.
大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角。
步骤4.
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。
步骤5.
接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。
步骤6.
然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。
步骤7.
添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。
步骤8.
再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟。腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。
步骤9.
待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可。
步骤10.
一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽！

窍门

腐竹提前泡发，常温水就可以，不能用热水哦！调味料按照个人口味添加即可，不能吃辣就把红干椒省略。

包含此做法的食谱

十分钟 生抽 个人 蒜片 红烧 八角

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红烧腐竹鸡翅炖土豆
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红烧腐竹鸡翅炖土豆
将鸡翅洗净后在两面划几道口子，这样更方便入味儿。
腐竹提前泡发挤干水分切斜段，土豆去皮切滚刀块，然后浸泡在水中防止氧化变色。
大蒜切小片，小葱切成段，准备好红干椒和一个八角。
锅中倒适量食用油烧至五成热，放入蒜片、八角和红干椒小火炒出香味。
接着放入鸡翅，翻炒至鸡翅颜色呈发白状态。
然后调入生抽、老抽和料酒，改大火炒至鸡翅上色。
添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后放入土豆块，中小火炖煮约二十分钟。
再放入腐竹段，继续炖煮约十分钟。腐竹本来就是熟的，无需炖煮太长时间。
待锅内汤汁减少时按照个人口味调入少许盐，改大火收汁，出锅前撒入葱段即可。
一道色香味俱全的红烧腐竹鸡翅炖土豆就做好了！有了这道菜米饭可是要遭殃喽！