9.5分
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羊肉萝卜干小笼包
困难
步骤1.
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萝卜干提前用凉水泡一晚上。
步骤2.
放入锅中煮15分钟左右，捞出控水。
步骤3.
剁碎
步骤4.
羊肉也剁碎
步骤5.
葱姜剁碎
步骤6.
加入料酒，生抽，老抽，鸡精，十三香，香油，食盐。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
再放入萝卜干一起搅拌。
步骤9.
面粉一边加水一边搅拌，先搅拌成絮状。
步骤10.
再揉成光滑的面团进行发酵。
步骤11.
面团发现至两倍大。
步骤12.
分成均匀的面剂子。
步骤13.
擀成中间厚，边缘薄的面皮。
步骤14.
左手拿面皮，放上馅料。
步骤15.
用右手捏出褶子。
步骤16.
包子呸做好。
步骤17.
放进蒸笼进行二次饧发，水开后上锅蒸20分钟。关火后再虚蒸3分钟。
步骤18.
香喷喷的包子出锅喽！
冬天天冷，面团发酵慢，在面盆下面放30度左右的温水，能加快面团的发酵速度。
