富贵花开

8.9分
105人已做过
难 筷子

配方

5种材料
菠菜 100克、面粉 500克、紫薯 100克、酵母粉 10克、红枣 若干

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯去皮切块，上锅蒸熟，晾凉一些，加入3克酵母和100克面粉，揉匀后发酵至两倍大。
步骤2.
菠菜加适量的清水榨汁，滤出菠菜汁，加入三克酵母和150克面粉，发酵至两倍大。
步骤3.
在剩余的面粉中加入4克酵母，加入一半的温水，揉成面团儿，发酵至两倍大。
步骤4.
取出面团1和3充分排气，分成若干份儿。白色面团儿稍大一些，均擀成面片儿，摞在一起。
步骤5.
将面片儿分成4份。
步骤6.
用干净的梳子，压上花纹。
步骤7.
将8个面片儿叠放在一起。
步骤8.
面片中间放一支筷子，压一下
步骤9.
沿着一端卷起，从中间切开。
步骤10.
整理成一个花朵。
步骤11.
把绿色的面团儿揉成长条
步骤12.
将绿色长条沿着花朵底部围一圈儿，交叉编入红枣。
步骤13.
将红枣围在花朵一侧。醒发15分钟后，蒸制15分钟即可。

窍门

红枣提前泡发，口感更好。

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紫薯去皮切块，上锅蒸熟，晾凉一些，加入3克酵母和100克面粉，揉匀后发酵至两倍大。
菠菜加适量的清水榨汁，滤出菠菜汁，加入三克酵母和150克面粉，发酵至两倍大。
在剩余的面粉中加入4克酵母，加入一半的温水，揉成面团儿，发酵至两倍大。
取出面团1和3充分排气，分成若干份儿。白色面团儿稍大一些，均擀成面片儿，摞在一起。
将面片儿分成4份。
用干净的梳子，压上花纹。
将8个面片儿叠放在一起。
面片中间放一支筷子，压一下
沿着一端卷起，从中间切开。
整理成一个花朵。
把绿色的面团儿揉成长条
将绿色长条沿着花朵底部围一圈儿，交叉编入红枣。
将红枣围在花朵一侧。醒发15分钟后，蒸制15分钟即可。