8.9分
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共14图
蛋黄月饼
难
面粉筛、保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入花生油充分搅拌均匀
步骤2.
面粉筛入糖浆中拌均匀
步骤3.
拌好的面团用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏至少一小时
步骤4.
敲咸鸭蛋取蛋黄
步骤5.
往蛋黄上喷少许高度白酒放入预热好的烤箱中150度烤5分钟
步骤6.
如果做50克单黄的：莲蓉分成20克一个，饼皮15～18克一个，100克双黄的则双倍，75克单黄的：饼皮约25克，莲蓉35克
步骤7.
用莲蓉包住蛋黄
步骤8.
取饼皮用手压薄，放上莲蓉蛋黄
步骤9.
包裹好并压成型
步骤10.
做好的月饼放入预热好的200度烤箱中烤五分钟
步骤11.
5分钟后取出月饼刷蛋黄液，(蛋黄液：一个蛋黄加5克清水调匀过刷
步骤12.
刷好蛋液再入烤箱180度烤15分钟
步骤13.
美美哒
我的冰皮月饼中有详细的压饼成型的方法
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