芒果草莓慕斯蛋糕

7.8分
105人已做过
一般 料理机

配方

6种材料
草莓 100克、芒果 250克、奶油 250克、白糖 50克、水 50克、吉利丁粉 15克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先烤一下六寸威风蛋糕分成一厘米左右的片状，两片就够了用来做慕斯蛋糕底和夹层（自己在网上找个方子、这里就不讲威风的制作方法了）
步骤2.
取芒果果肉250克放入料理机打成泥（留50克单独装起来、等后面做芒果镜面用）加入10克吉利丁粉加热50度左右搅拌至吉利丁融化，做好的芒果泥放凉备用。
步骤3.
淡奶油加糖打至6～7分发。与放凉的芒果泥混合拌匀、做成芒果奶油糊。
步骤4.
慕斯模具底部放一片蛋糕片做底，侧面放入切好的草莓片装饰，倒入一半芒果奶油糊
步骤5.
铺一层切碎的草莓，把剩余的芒果奶油糊全倒上
步骤6.
以上步骤完成如下图、放入冰箱冷藏2小时。
步骤7.
做芒果镜面：将5克吉利丁粉放入50克50度左右温水中融化，与50克芒果泥混合拌匀倒入冷藏2小时的慕斯蛋糕上面。然后继续放入冰箱冷藏4小时，最好过夜味道更棒哦！（做好的慕斯用吹风机对着模具吹一圈、然后向上轻轻推从模具取出来）
步骤8.
最后在慕斯表面装饰一下，有没有更美了呢？
步骤9.
这味道简直了……棒棒哒！

窍门

没有技巧的技巧！按步骤一定成功！

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先烤一下六寸威风蛋糕分成一厘米左右的片状，两片就够了用来做慕斯蛋糕底和夹层（自己在网上找个方子、这里就不讲威风的制作方法了）
取芒果果肉250克放入料理机打成泥（留50克单独装起来、等后面做芒果镜面用）加入10克吉利丁粉加热50度左右搅拌至吉利丁融化，做好的芒果泥放凉备用。
淡奶油加糖打至6～7分发。与放凉的芒果泥混合拌匀、做成芒果奶油糊。
慕斯模具底部放一片蛋糕片做底，侧面放入切好的草莓片装饰，倒入一半芒果奶油糊
铺一层切碎的草莓，把剩余的芒果奶油糊全倒上
以上步骤完成如下图、放入冰箱冷藏2小时。
做芒果镜面：将5克吉利丁粉放入50克50度左右温水中融化，与50克芒果泥混合拌匀倒入冷藏2小时的慕斯蛋糕上面。然后继续放入冰箱冷藏4小时，最好过夜味道更棒哦！（做好的慕斯用吹风机对着模具吹一圈、然后向上轻轻推从模具取出来）
最后在慕斯表面装饰一下，有没有更美了呢？
这味道简直了……棒棒哒！